Ce este spam-ul?
Dacă nu ești un adept al acestui aliment, probabil te întrebi ce este acest produs nu tocmai apetisant, care seamănă cu un pateu pentru câini. Spam-ul este un produs al companiei americane Hormel Foods. Este vorba despre carne de porc procesată, în formă pătrată, ambalată într-o cutie de conservă cu un design iconic.
De ce îți vorbesc despre spam? Pentru că, deși produsul este de origine americană, este un aliment care are un succes fenomenal în Coreea de Sud. În timpul festivalului Chuseok, este chiar un cadou nelipsit în familii. Setul cadou de conserve de spam s-a clasat deja drept al 2-lea cel mai vândut produs din supermarketurile coreene în această perioadă (2017).
Ce înseamnă „SPAM”?
Există un adevărat mister în jurul numelui acestei cărni… În realitate, nimeni nu știe cu adevărat ce înseamnă aceste patru litere! Întrebare pusă frecvent pe site-ul mărcii, compania se mulțumește să răspundă că răspunsul este cunoscut doar de un mic cerc de angajați ai firmei.
Printre teoriile cele mai credibile, se spune că „SPAM” ar putea fi acronimul de la „shoulder of pork and ham” (umăr de porc și șuncă), sau mai simplu contracția lui „spiced ham” (șuncă condimentată). Am citit chiar recent că s-ar zice că ar putea fi acronimul de la „scientifically processed animal matter” (materie animală procesată științific)… poate motivul pentru care marca vrea să păstreze misterul..?
Din ce este făcut spam-ul?
Din fericire, compania face mai puțin mister în privința compoziției cărnii sale decât în privința semnificației mărcii „spam”. Pe site-ul său, găsim lista celor șase ingrediente care compun spam-ul:
- carne de porc crudă cu șuncă adăugată
- sare
- apă
- amidon de cartofi
- zahăr
- nitrit de sodiu (un conservant pentru a menține prospețimea)
Aceste șase componente sunt amestecate împreună timp de 20 de minute. Ceea ce este un pic aparte este că amestecul astfel obținut este ambalat crud în cutiile de conservă, iar aceste cutii, umplute cu carne crudă, sunt apoi gătite și răcite. Astfel, carnea se gătește în ambalajul ei.
Originile spam-ului
Spam-ul a fost creat în Minnesota în 1937 de către compania Hormel Foods. Între cele două războaie, contextul crizei economice era strategic pentru a pune în vânzare o carne ieftină. Al Doilea Război Mondial a ajutat și mai mult la popularizarea spam-ului, datorită capacităților sale de conservare și de transport.
Tocmai atunci când americanii au ajuns în Coreea în anii 1950, spam-ul s-a răspândit în țară. În acel moment, populația își procura cu greu carne.
Asta explică valoarea pe care au atașat-o spam-ului atunci când soldații americani le distribuiau. Astăzi, spam-ul este atât de bine înrădăcinat în bucătăria coreeană, încât Coreea de Sud a devenit al doilea consumator mondial de spam (după SUA)!
Ce gust are spam-ul?
Spam-ul are un gust destul de sărat, ceea ce l-a popularizat de asemenea în Coreea de Sud, deoarece echilibrează preparatele compuse din alimente dulci. Aroma dominantă este apropiată de cea a șuncii. Putem situa gustul între cel al baconului și cel al hot dogului.
Este spam-ul bun pentru sănătate?
Sincer… nu prea. Chiar dacă spam-ul aduce proteine, rămâne o carne ultraprocesată, adesea asociată cu riscuri mai mari de a dezvolta diabet sau boli cardiace.
În plus, spam-ul are un conținut destul de ridicat de calorii, grăsime și sodiu. Ca orice mâncare nesănătoasă, nu trebuie să renunți complet la ea, dar consum-o cu moderație!
