Astăzi vă învăț cum să faceți cele mai bune burgere din viața voastră! 😍 Nu veți mai vrea niciodată să plătiți 15€ într-un bar de burgeri. Secretul burgerului clasic din bucătăria americană este dezvăluit în sfârșit.
Mai întâi carnea, cea mai importantă. Nu e nevoie să amesteci condimente în ea, ai nevoie doar de un conținut de grăsime de minimum 20%. Cu asta, va fi cel mai suculent burger din viața ta, chiar și gătit bine pătruns.
Cheddar: cumpără-l pe cel sub formă de bloc și nu feliile industriale
SOS
– 2 linguri de unt
– 1 ceapă mare tăiată cuburi
– 2 linguri de muștar
– 1 lingură de sos Worcestershire
– 3 castraveți murați tocați
– Un pumn de arpagic proaspăt tocat
– 115 g de maioneză
– 115 g de ketchup
– 1 vârf mic de bicarbonat
1. Pune ceapa într-o cratiță la foc mediu cu untul și bicarbonatul. Călește aproximativ 15 min până la caramelizare (bicarbonatul accelerează reacția, în mod normal durează 45 min, e cadou 😘)
2. Amestecă toate ingredientele într-un bol
INELE DE CEAPĂ
– 3 cepe tăiate în inele
– 150 ml de bere blondă rece
– 100 g făină de grâu
– 50 g amidon de porumb
– praf de copt 3 g
– Sare
– Opțional: usturoi pudră, boia de ardei, piper
1. Amestecă toate ingredientele uscate: 2/3 făină de grâu, 1/3 amidon de porumb, un vârf de praf de copt, un vârf de sare.
2. Adaugă berea până obții o consistență similară unui iaurt. ⚠ Nu amesteca prea tare altfel se pierd bulele berii ⚠ Cocoloașele nu sunt o problemă
2bis (opțional) Dă pe gât ce a mai rămas din halbă pentru că ești pe punctul de a petrece un moment plăcut
3. Încinge ulei de prăjit într-o cratiță, înmoaie SECVENȚIAL inelele de ceapă mai întâi în pesmet, apoi pune-le în ulei.
⚠ Nu pune prea multe deodată, de multe ori e mai bine să le faci în porții mici
4. Scoate-le când au ajuns la culoarea dorită și pune-le să se scurgă pe o farfurie cu prosop de hârtie
Dacă iubești mâncarea de tip street food, vezi rețeta mea de kebab de casă
