O tradicional caldo de Pequim, também conhecido como Suan La Tang ou Hot and Sour Soup em inglês (e para nossos leitores do Canadá francês, é a sopa agridoce e picante), é uma sopa tradicional muito presente na culinária chinesa. É muito raro encontrar restaurantes por aqui que não ofereçam […]
Esta receita autêntica de molho de feijão preto é um dos grandes segredos para preparar alguns dos melhores pratos chineses do mundo! Vai transformar o sabor dos seus pratos chineses! Para quem já conhece o molho chinês de feijão preto, você já sabe o quanto ele faz maravilhas nos seus […]
Mais do que apimentada, a pimenta de Sichuan é uma verdadeira mistura de sabores únicos que ainda traz ao seu prato notas cítricas super perfumadas! Com o ardor da pimenta-do-reino e seu frescor característico, essa especiaria chinesa vai surpreender você — e depois surpreender de novo. Pimenta de Sichuan: o […]
Esta bolinha de farinha de arroz glutinoso, também chamada de pérola de coco ou Nuomici (糯米糍), é um doce chinês muito famoso e bastante popular na província de Guangdong e em Hong Kong. Às vezes, ela é conhecida como bolinha de arroz com coco ou mochi de coco. Esse último […]
Um guia detalhado de caldos para fondue chinesa feitos em casa. Duas versões: um caldo picante clássico ao estilo Sichuan e outro suave, à base de caldo de frango. Se você já teve o prazer de saborear uma fondue chinesa, tenho certeza de que vai concordar comigo: é uma refeição […]
Voltamos com um clássico da cozinha chinesa: almôndegas de porco no vapor. De origem cantonesa, é um prato delicioso: fresco, leve e muito saboroso. (Atenção se você não gosta de gengibre.) Desta vez é no vapor, não frito — perfeito para começar o fim de semana com um prato mais […]
O arrow root é um pó branco, sem sabor, mais utilizado para engrossar molhos, sopas e outros pratos, como recheios de tortas de frutas. Ele é feito a partir do amido extraído de diferentes tubérculos tropicais, incluindo a Maranta arundinacea, planta de onde se obtém o arrow root. Sua textura […]
O anis-estrelado é o fruto em forma de vagem da planta Illicium verum, um arbusto originário do sudoeste da China. A vagem do anis-estrelado tem o formato de estrela — origem do seu nome — e normalmente apresenta oito pontas, cada uma com uma semente do tamanho de uma ervilha. […]
Você + eu + minhas receitas = esta maravilha — super simples de fazer 😍 De inspiração chinesa, a receita pede quase nada de salteio; o resto é o que chamamos de “fritura rápida” (a mesma técnica usada para fazer óleo de pimenta) e, pronto, o prato fica pronto para […]
É domingo, o tempo está nublado, tudo está fechado, até o seu restaurante asiático favorito. Você tem o armário cheio de condimentos asiáticos e dois filés de frango na geladeira. “Aff, é peito de frango, tão sem graça 🤮” Você pensa, já desanimado, tentando se convencer a comer saudável. EU […]
