Camarões ultracrocantes, empanados no panko e fritos até ficarem leves e dourados, perfeitos com repolho fatiado bem fininho e molho tártaro. Em um bom Ebi Fry, tudo está no contraste: uma crosta de panko que estala, idealmente feita com nama panko fresco nas versões mais caprichadas, e uma carne perolada, […]
Bolinhos de camarão ultracrocantes com brotos de feijão-mungo, servidos com um molho de vinagre picante com alho e pimenta. O okoy é servido como um disco fino e dourado, crocante nas bordas e um pouco mais generoso no centro. Na superfície, aparecem os camarõezinhos bem dourados e a doçura delicada […]
Um caldo de coco picante, guarnecido com camarões, frango, macarrão de arroz e ervas frescas, para uma laksa rica e perfumada. A primeira coisa que se nota é o aroma. O creme de coco desabrocha em um calor ardente que rodopia sobre as panelas de uma praça de alimentação de […]
Deliciosos rolinhos fritos indonésios, recheados com frango, camarão e brotos de bambu, servidos com molho picante caseiro. A primeira coisa que se percebe no beco estreito de Gang Lombok, em Semarang, é o chiado agudo do óleo batendo nos telhados de zinco. Depois vem um aroma que mistura açúcar de palma e alho […]
Uma receita super simples para preparar fish cakes coreanos (bolinhos de peixe) em casa Em uma manhã de janeiro, em uma avenida de Busan, nuvens de vapor salgado escapam de um carrinho de aço inoxidável, embaçam os óculos do vendedor e envolvem os pedestres em um aroma de mar. Estudantes […]
Delicioso macarrão de arroz salteado em molho à base de curry Curry? Sim, você leu certo. Para ser sincero, não faz muito sentido neste prato. Ele tem Singapura no nome, embora absolutamente nada remeta ao país (foi criado em Hong Kong); leva curry, ingrediente pouco comum na culinária chinesa ou […]
Uma deliciosa receita de bolinhos de camarão asiáticos, muito melhor do que no restaurante Clássico dos restaurantes chineses, seja no rodízio ou à la carte: essa delícia já faz parte do imaginário coletivo dos franceses. Mesmo que a fritura assuste, quero te tranquilizar: é muito mais simples do que parece. […]
A versão simples e deliciosa do arroz frito japonês O arroz frito é sempre simples, rápido e eficiente. Este aqui, na verdade, fica no cruzamento entre a culinária japonesa e a chinesa, e garante sabores irresistíveis com ovos e camarões regados com molho shoyu. O que é Yakimeshi? Primeiro de […]
Uma receita deliciosa de macarrão com camarões suculentos, daquelas bem reconfortantes Há muitas receitas de macarrão salteado com camarões pela internet. Alguns preparam à moda tailandesa, outros à moda chinesa; alguns acrescentam legumes, outros preferem deixar todo o destaque para os camarões… Às vezes a gente até se perde um […]
Descubra a receita do famoso okonomiyaki, uma panqueca japonesa de repolho coberta com carne, frutos do mar e uma infinidade de sabores. Minha receita autêntica vai transportar você às ruas movimentadas de Osaka. O que é okonomiyaki? O okonomiyaki (お好み焼き) também é conhecido como « pizza japonesa », mas na verdade é […]
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