Apetyczne wietnamskie rolki z podsmażaną jicamą, omletem, chińską kiełbasą i świeżymi ziołami, podawane z kremowym sosem hoisin z orzeszkami ziemnymi. W 5. dzielnicy Ho Chi Minh sprzedawczyni unosi półprzezroczysty arkusz papieru ryżowego, jednym ruchem zanurza go w letniej wodzie, po czym układa na nim lśniące słupki jicamy. Cienkie plasterki ciemnoczerwonej […]
Już po przyjeździe do Indii czuje się to, zanim jeszcze cokolwiek zjemy : aromat kminu rozgrzanego w ghee, świeżość kolendry, kwaskowatą nutę tamaryndowca. « Kuchnia indyjska » to mniej jeden konkretny jadłospis, a bardziej wspólny sposób budowania smaku. Znajdziemy w niej zwłaszcza użycie całych przypraw rozgrzewanych w tłuszczu, równowagę między kwaśnym a słodkim […]
Pandan to jeden z najważniejszych składników aromatycznych Azji Południowo-Wschodniej, czasem porównywany do „wanilii Orientu”. Rozerwijcie liść i zgniećcie go w palcach: kuchnia wypełni się zapachem ryżu jaśminowego, ciepłego popcornu i świeżo skoszonej trawy (serio, zaufajcie mi w tej kwestii, hahaha). Spotkacie go w garnkach z ryżem, kremach, galaretkach i chrupiących […]
Matcha może kojarzyć się z młodymi pędami i umami przywodzącym na myśl zupę miso, ale potrafi też być wyraźnie gorzka. O tej różnicy często decyduje to, co dzieje się, zanim proszek w ogóle zetknie się z miotełką. W przeciwieństwie do większości herbat matchy nie zaparza się po to, by ją […]
Zaskakujący, a zarazem kojący przepis na tradycyjną zupę z gorzkiego ogórka — zupełnie inną niż dania, które zwykle jada się w restauracji Oto przepis, którego raczej nie zobaczycie często na Instagramie! Podczas gdy inni pokazują wam piekielnie ostre albo ociekające serem makarony, na mojej stronie bierzemy na warsztat gorzki melon, […]
English (Angielski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Ελληνικά (Grecki)