Smakrika vietnamesiska rullar fyllda med sauterad jicama, omelett, kinesisk korv och färska örter, serverade med en krämig hoisin-jordnötssås. I distrikt 5 i Ho Chi Minh-staden lyfter en gatuförsäljerska upp ett genomskinligt rispapper, doppar det snabbt i ljummet vatten och lägger sedan i blanka stavar av jicama. Tunna skivor av mörkröd […]
Redan vid ankomsten till Indien känner man det innan man ens har ätit : doften av spiskummin som hettas upp i ghee, korianderns friskhet, den syrliga tonen av tamarind. Det « indiska köket » är mindre en enda meny än ett gemensamt sätt att bygga upp smak. Man hittar bland annat användningen av […]
Matcha kan påminna om späda skott och en umami som för tankarna till misosoppa, eller tvärtom bli tydligt bitter. Den skillnaden avgörs ofta redan innan pulvret möter vispen. Till skillnad från de flesta teer får matcha inte dra för att sedan silas bort: du dricker själva bladet, finfördelat i vattnet. […]
English (Engelska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Ελληνικά (Grekiska)