Gyudon – hva er det? På lik linje med Oyakodon og Katsudon er Gyudon en del av den store det japanske kjøkkenet-familien Donburi. Den er til og med en stor favoritt, og finnes både i «vanlig» og krydret versjon. Kort fortalt: supersmakfullt biffkjøtt i en dashi-basert saus, helt over ris […]
Tamagoyaki, ofte sammenlignet med en lagvis omelett på grunn av sine sirlig lagdelte lag, er en hjørnestein i japansk gastronomi som forener enkelhet og eleganse på harmonisk vis. Verdsatt både i hverdagslige bentoer og som et raffinert innslag på sushifat, er tamagoyaki en hyllest til umami, den rike og komplekse […]
Tsukune representerer en særpreget japansk tilnærming til kjøttboller og passer perfekt inn i landets rike og mangfoldige matkultur. Ettersom disse kyllingbollene blir stadig mer populære, er det viktig å forstå essensen deres og den beste måten å tilberede dem på. Hva er Tsukune? Tsukune er ikke bare enkle kyllingboller. Begrepet […]
Har du lest artikkelen om nori? Da er det naturlig at du også blir nysgjerrig på aonori. Også dette er en spiselig alge – en hjørnestein i japansk matlaging. Men hva skiller nori fra aonori, og hvordan bruker du sistnevnte? Hva er aonori? Ordet «aonori» er et japansk uttrykk som […]
I landet der sola står opp kalles den «shichimi togarashi», noe som bokstavelig talt betyr «rødt chilipepper med sju smaker». Med andre ord er dette et nøkkelkrydder i det japanske kjøkkenet og kan gi et friskt kick til et bredt spekter av retter. Hva er togarashi? Shichimi togarashi er en […]
Hvis du elsker sushi, maki eller onigiri, kjenner du garantert til nori… Nori er det mørke, spiselige bladet som holder ingrediensene samlet og samtidig gir retten salte, sjøaktige smaker. Et absolutt must i Soloppgangens land! Hva er nori ? Nori er en type alge som står høyt i kurs i […]
Opplev kjernen i det japanske kjøkkenet med Oyakodon: en varmende, enkel og rask rett. På under 30 minutter kan du unne deg en liten matreise der tradisjon og nytelse smelter sammen til en unik opplevelse. Oyakodon, hva er det? I Japan er det sjelden sandwich eller hamburger når man vil […]
Oppdag en herlig oppskrift på japanske dorayaki – superluftige pannekaker som minner om amerikanske pancakes, men som fylles med søt bønnepasta og spises som en sandwich søtt Hva er Dorayaki? Dorayaki er en japansk dessert laget av to myke, søte pannekaker med en kjerne av søt rødbønnepasta (anko). Denne godbiten […]
Kos deg med min katsudon-oppskrift: sprøstekt svin på en seng av ris, toppet med løk, silkemykt egg og en utsøkt saus. En varmende japansk klassiker, perfekt når du vil lage noe raskt og smaksrikt. Katsudon, hva er det? Katsudon er en japansk komfortrett som kombinerer en panert og frityrstekt svinekotelett […]
Yakisoba er en klassiker i japansk street food, laget av myke nudler stekt med tynne skiver svinekjøtt og friske grønnsaker i en syrlig saus. Lag autentisk yakisoba hjemme – på under 30 minutter! Hva er yakisoba? Ikke å forveksle med min deilige yaki udon med storfekjøtt, yakisoba (焼きそば) er også […]
