Sprø utenpå, kremete inni … korokke skiller seg herlig fra klassiske potetkroketter I det japanske kjøkkenet er disse krokettene smakfull gatemat – rett og slett street food. Samtidig er det retter du enkelt kan lage hjemme fra bunnen av. Hva er korokke? Korokke er japanske kroketter laget av potetmos, «hoku […]
En deilig oppskrift på indonesisk biff rendang som lar deg reise til Bali fra ditt eget kjøkken Hva er biff rendang? Rendang av storfekjøtt er en indonesisk (fra Sumatra) karri og regnes av mange som kongen av alle karriretter! Å si at den er ekstravagant deilig er en underdrivelse. Det […]
Gyudon – hva er det? På lik linje med Oyakodon og Katsudon er Gyudon en del av den store det japanske kjøkkenet-familien Donburi. Den er til og med en stor favoritt, og finnes både i «vanlig» og krydret versjon. Kort fortalt: supersmakfullt biffkjøtt i en dashi-basert saus, helt over ris […]
Bibimbap er en klassiker i det koreanske kjøkkenet og byr på en rik kombinasjon av smaker og teksturer. Retten er utbredt langt utenfor Koreas grenser og begeistrer et globalt publikum, selv dem som knapt kjenner koreansk kultur. Bibimbap, hva er det? Bibimbap, bokstavelig talt «ris blandet med kjøtt og et […]
En deilig, enkel oppskrift på koreansk kimbap med oksekjøtt. Denne klassikeren er ikke vanskelig å få til, bare litt tidkrevende. Fordelen er at når alt tilbehøret er klart, kan du rulle i vei! Kimbap, gimbap, koreansk sushi, koreansk maki, … de kulinariske markedsføringsbyråene snakker ikke om annet, i takt med […]
En deilig oppskrift på panang-curry med oksekjøtt som varmer opp kalde vinterkvelder Hva er panang-curry? Panang-curry er en spesielt interessant rett som skiller seg tydelig fra andre thailandske curryer. Du har kanskje lagt merke til at de fleste rettene som kalles «curry» eller «gaeng» i det thailandske kjøkkenet er mer […]
Denne superpopulære thailandske retten har mange navn på fransk: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, osv. “Pad Gra Prow” er stavemåten som ligger nærmest uttalen, men den ser ut til å være minst brukt fordi de fleste thaier uttaler den “feil” i utgangspunktet ! Uansett hva du kaller den, viser alle […]
En nydelig oppskrift på biff-bulgogi – bedre enn på restaurant – for en autentisk koreansk grillopplevelse hjemme Biff-bulgogi – hva er det? Bulgogi, der det koreanske navnet 불고기 betyr “ildkjøtt”, lages ofte av møre biter av storfe, svin eller kylling. Når man sier bulgogi, menes som regel oksekjøtt, med mindre […]
En deilig oppskrift på små biffbiter i airfryer – perfekt til aperitiffen Vi fortsetter i samme spor med oppskrifter i airfryer og byr på deilige små biffbiter til aperitiffen. Finn frem noen tannpirkere og den gode stemningen – så er du klar for en himmelsk aperitiff med disse munnfullene! De […]
En deilig oppskrift på ultrakremet, spicy udon som er herlig krydret Det kommer neppe som en overraskelse når jeg sier at udon er min store lidenskap, og at jeg elsker Sichuan-kjøkkenet. Da jeg testet oppskriften min på sichuansk kokt oksekjøtt, fikk jeg en idé: det samme, men med udon. Sagt […]
