Kaker og bløtkaker

Leter du etter et glutenfritt sukkerbrød som virkelig hever, uten gummi og meieriprodukter? Her blir krummen lett og myk, med en luftig konsistens som passer godt til kremer og trekker til seg sirup. Strukturen holder seg med få ingredienser og en presis fremgangsmåte. Denne oppskriften finner du sammen med mine […]

Vil du ha en crème brûlée med et sukkerlokk som knekker under skjeen, og en silkemyk krem med en mild, grønn aroma under? Pandan passer svært godt til dette. Under det brente sukkeret tilfører den en frisk, nesten vaniljeaktig tone som er tydelig uten å gjøre desserten tung. Denne versjonen […]

Har du lyst på en sjokoladeostekake som er tett, kremet og behagelig i munnen, uten å bli en altfor tung klump med kremost? Denne baskiske varianten er nettopp det. Overflaten får en kraftig, nesten brent farge, mens midten holder seg myk og smeltende etter noen timer i kjøleskapet. Sjokoladen er […]

Har du lyst på noe friskt og syrlig, med søt marengs på toppen? Disse sitrontertelettene går rett på sak: en tynn, søt mørdeigsbunn, en glatt sitronkrem og til slutt italiensk marengs som sprøytes på og brunes lett. Kontrasten fungerer med en gang, mellom den syrlige sitronen, det fløyelsmyke fyllet og […]

Lyst på en terte som holder formen, med sprø bunn og kremet mandelfyll? Pæren stekes akkurat passe: Den beholder formen og slipper litt saft som gjør frangipanen saftig. Et penselstrøk med varm marmelade, og den skinner. Terten ser forseggjort ut, men settes sammen i enkle trinn. Denne oppskriften føyer seg […]

Har du lyst på en sitronkake med frisk snert, luftig krumme og den lille, tørre sprøheten fra valmuefrø? Denne glutenfrie og laktosefrie varianten har en ren og tydelig sitronsmak, uten å bli tung. Sitronsirupen tilsettes etter steking, før en nøytral glasur forsegler fuktigheten. Resultatet er en frisk, enkel formkake som […]

Vil du ha en pistasjdessert som gir pene snitt uten å bli tung? Denne flanpaien går rett på sak: en godt sammenpresset smulebunn, toppet med en pistasjkrem som stekes til den akkurat har stivnet. Når du skjærer i den, er fyllet fortsatt mykt, nesten skjelvende, med en tydelig pistasjsmak som […]