Hva er tanghulu?
I Europa har vi kjærlighetseplet, men i Kina finnes det kjærlighetsjordbær, kjærlighetsklementiner, kjærlighetsdruer … For å gjøre det kort: si «tanghulu». Men hva er det? Tanghulu er en liten, søt snack du finner i hele Kina, fra små, omreisende foodtrucker til store Michelin-restauranter.
Kort sagt er tanghulu et ganske enkelt konsept: en dessert som består av én eller flere frukter tredd på spyd og trukket i et sprøtt sukkerskall.
Tanghulus opprinnelse
For å finne opprinnelsen til tanghulu må vi tilbake til Song-dynastiet, altså mellom årene 960 og 1279. Det knytter seg en legende til dem … Skal jeg fortelle? Bla litt lenger ned – den er verdt det …
Er tanghulu sunt?
Skal vi si det som det er? Ærlig talt, ikke spesielt. Dette er en veldig søt snack. Men som med vanlige søtsaker: Spises den med måte, er det helt greit.
Legenden bak tanghulu
Ifølge legenden foreskrev en lege, for å kurere en av keiser Guangzongs konkubiner, at hun skulle spise rundt ti hagtornbær som hadde ligget i sukkervann før hvert måltid. To uker senere var konkubinen mye bedre. Ryktet om denne mirakuløse behandlingen spredte seg raskt i folket, også blant kjøpmenn, som så en gyllen forretningsmulighet.
De begynte å dyppe hagtornbær tredd på et bambusspyd i sirup, og tanghulu var født! Selv i dag er det mange kinesere som kjøper tanghulu ikke for å spise dem, men for å ta dem med hjem i håp om at de skal bringe lykke.
De beste fruktene til tanghulu
Den originale, legendariske versjonen lages med hagtornbær. Ikke så glad i hagtorn? Det tryggeste er å lage tanghulu med jordbær. Et annet selvskrevent valg er epler. Da får du ikke bare hagtornets tekstur, men også den søte saften i hvert eneste bitt! Dessuten har druer fått en solid plass blant tanghulu-variantene. Absolutt verdt å prøve!
Rask oppskrift på tanghulu
Ingredienser
- 200 g hvitt sukker
- 150 ml vann
- 200 g jordbær
Fremgangsmåte
- Smelt sukkeret i vannet på middels varme.
- Når karamellen er gyllen, dypp jordbærene eller annen frukt i den.
