Ris, egg, smør og hvitløk. Bare på papiret høres gul ris med smør og hvitløk ut som noe som kan friste de fleste!
Inspirert av kinesisk mat, nærmere bestemt taiwansk (derav smøret), er denne oppskriften laget for å være både rask og enkel – og for å se ekstra appetittvekkende ut takket være den unike måten eggene brukes på før steking.
Med lys soyasaus som eneste litt eksotiske ingrediens er denne asiatiske oppskriften svært lett å lage!
Ingrediensene i gul ris med smør og hvitløk
Som nevnt over, trenger du ikke mange asiatiske ingredienser her.
Lys soyasaus: Klassisk, salt soyasaus som du finner i så godt som alle supermarkeder i dag. Med andre ord: ingen unnskyldning for ikke å skaffe seg en flaske!
Egg: Viktige for fargen på retten (og smaken – men innrøm det, fargen er ganske stilig)
Svarte sesamfrø: Gir retten prikken over i-en, med en flott kontrast mellom svart og gult
Hvit pepper: Gir retten et lite løft uten å overdøve smaken
Slik lager du gul ris med smør og hvitløk
Den eneste litt spesielle delen av prosessen kommer helt i begynnelsen: Skill eggehvitene fra eggeplommene, og bland plommene med kald, kokt ris. For ja, som med all annen stekt ris er ris fra dagen før best – da har riskornene rukket å bli avkjølt og fastere.
Surr deretter de aromatiske ingrediensene i noen minutter før du tilsetter eggehvitene.
Når eggehvitene har stivnet, bryt dem opp, tilsett risen og soyasausen, og wok det hele på høy varme. Så enkelt er det! Topp med sesamfrø til slutt.
Ingredienser
- 350 g kald kokt ris
- 10 finhakkede hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer saltet smør
- 2 spiseskjeer olje
- 3 stilker vårløk i biter
- 4 store egg
- 2.5 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 spiseskje hvit pepper
FREMGANGSMÅTE
- Skill eggeplommene fra eggehvitene
- Bland eggeplommene inn i den kalde risen, smak til med salt, og rør godt slik at hvert riskorn blir dekket av eggeplomme.
- Ha 3 spiseskjeer smør og 2 spiseskjeer olje i en stekepanne. Varm opp på middels varme, og tilsett finhakket hvitløk og vårløk. Stek under omrøring i 2-3 minutter.
- Skyv hvitløken og vårløken over til den ene siden, og ha de sammenpiskede eggehvitene i den andre halvdelen av pannen.
- La eggehvitene steke i 20 sekunder før du rører dem til eggerøre.
- Tilsett deretter risen, hvit pepper og soyasaus. Stek under omrøring på høy varme i 2-3 minutter
