Dé echte dipsaus voor gyoza, net zoals in het restaurant! Wie is er nou niet dol op gyoza ? Nou ja, ik dus. Toch vind ik ze best smakelijk, al gaat mijn hart nog altijd uit naar hun Chinese voorouder, de jiaozi. Soms heb je echter gewoon trek in iets […]

Barbecue betekent saus. Punt. Dit recept zou iedereen gelukkig moeten maken, zeker in Japan, waar barbecueen een ware traditie is. Kortom, ga er vol voor. Yakiniku-saus is de ultieme pittig zoet-zoute dip die je gegrilde gerechten nog lekkerder maakt.  Wat is Yakiniku-saus?u00a0 Simpel gezegd: in Azië zijn er talloze manieren […]

Het heerlijke recept voor tonkatsu-saus, ook wel bulldogsaus genoemd Daar zul je het vast mee eens zijn: wie eenmaal tonkatsu-saus heeft geproefd, kan niet meer zonder. Ze is tegelijk zoet, zout en licht pittig, en je kunt er gerust royaal mee zijn. Met slechts vier ingrediënten tover je al iets […]

Een heerlijk misosaus recept voor al je Japanse gerechten In Japan herken je het aan de tekens 味噌だれ. Het is eigenlijk een algemene Japanse misosaus. In tegenstelling tot bij het miso-zalm recept, waar het alleen als marinade wordt gebruikt, is deze saus echt bedoeld om overal bij te passen. Van […]

Het recept voor onweerstaanbare Japanse sesamsaus voor al je dressings en salades De zomer loopt bijna op zijn einde. Gelukkig blijven salades bij warm weer altijd welkom op tafel. Hierbij stel ik je een onmisbare klassieker uit de Japanse keuken voor: perfect bij salades en helemaal bij Shabu Shabu. Romig, […]

Het recept om de beroemde spicy mayo van je favoriete restaurant thuis na te maken Ken je die heerlijke feloranje saus die bij of over sushi wordt geserveerd? Zijdezacht, romig en licht pittig… dat is de alom geliefde sriracha-mayo! Je komt deze saus echt overal tegen. En ook al vind […]

Een heerlijke zelfgemaakte saus voor je Japanse gebakken noedels Yakisoba-noedels: een echt pareltje uit de Japanse streetfood. Als je niet onverschillig blijft bij dit gebakken noedelgerecht, dan heeft de saus die erbij hoort zeker ook haar werk gedaan. Romig en rijk aan zoete en zoute smaken, is Yakisobasaus eigenlijk heel […]

Heerlijke zelfgemaakte Bulldog-saus voor je okonomiyaki Dol op okonomiyaki? Dan ken je ongetwijfeld die verrukkelijke, dikke bruine saus die erbij hoort en altijd scoort. Met haar zoet-zoute smaken is okonomiyakisaus de ideale smaakmaker bij koolpannenkoeken, die soms net wat pit kunnen gebruiken. En wat als ik je vertel dat deze […]

Een heerlijk recept voor unagi-saus, perfect voor al je Japanse glazuren en dips Unagi no tare, kabayaki-saus, nitsume… In Japan gaat unagi-saus door meerdere namen, maar één springt vast in het oog: “palingsaus”. Zoals het gezegde luidt: het habijt maakt de monnik niet. Je staat er vast van te kijken […]