Zegt deze emoji, 365, u iets? U hebt hem vast weleens in een ramenkom zien drijven of op een plank zien liggen, terwijl u zich afvroeg wat het precies is… Dit is kamaboko, een beroemde specialiteit uit de Japanse keuken ! Wat is kamabokoa? Kamaboko, bijna vergelijkbaar met surimi, is in […]
Als u mijn artikelen over de Japanse keuken leest, merkt u dat ik vaak kombu noem. Maar wat is kombu precies en waarom speelt het zo’n grote rol in de Japanse gastronomie? In dit artikel geef ik antwoord op die vragen. Wat is kombu? Kombu, ook wel konbu genoemd, is […]
Dankzij historische Nederlandse, Chinese en Arabische invloeden is de Indonesische keuken een van de smaakvolste ter wereld, en wel om goede redenen. De Indonesische keuken is veelzijdig, want Indonesië telt bijna 6 000 bewoonde eilanden op een totaal van 18 000, de grootste archipel ter wereld. Door de eeuwen heen […]
Het is gemakkelijk de keukens van sommige landen te definiëren, omdat het eten en de recepten er inheems zijn. Ze ontstonden vaak uit noodzaak of om te overleven, met ingrediënten die van nature in de plaatselijke grond of zee voorkomen. Aangezien de Verenigde Staten zowel bestaan uit culturen uit vele […]
In Thailand staat eten centraal bij elke sociale bijeenkomst; vaak is het zelfs de bijeenkomst zelf of het perfecte excuus om iets te vieren. Dat komt niet alleen door de vriendelijke, sociale aard van de Thai, maar ook door de manier waarop gerechten worden besteld, geserveerd en gegeten. Familie en […]
Ah, de Vietnamese keuken! Een waar feest voor de zintuigen, nietwaar? Laat me het geheim van haar aantrekkingskracht onthullen: een harmonieuze mix van ingrediënten die elkaar in een gracieuze dans omarmen. Stel je een galerij van verfijnde geuren voor: de aroma’s van pho, met subtiele tonen van munt, koriander, culantro, […]
