Zoetzure kip is een klassieker uit de Chinese keuken. Dit gerecht valt bij bijna iedereen in de smaak … mijn recept is speciaal ontwikkeld voor iedereen die niet het geluk heeft om vlak bij een Aziatische supermarkt te wonen. Je kunt kant-en-klare zoetzure saus kopen, of hem zelf maken met […]
Een even heerlijk als authentiek recept voor de beroemde Japanse karaage-kip Karaage-kip (Japanse gefrituurde kip) is zonder twijfel een van de lekkerste gefrituurde kipgerechten ter wereld en een echte klassieker uit de Japanse keuken. Het is uitzonderlijk smaakvol, sappig en superkrokant. Kortom, het is echt de moeite waard om er […]
Waar komt dit recept vandaan? Het is een recept met Chinese invloeden, maar dan op westerse leest geschoeid, dat ik voor het eerst in de VS proefde bij een keten van Chinese restaurants. Ik vond het concept van slawraps fantastisch en heb het sindsdien tientallen keren voor gasten klaargemaakt Kip […]
Teriyaki-kip en de gelijknamige saus zijn een absolute favoriet in de Japanse keuken. Je kunt de traditionele teriyakisaus inzetten in talloze gerechten, van kip tot sushi en zelfs runderbeignets. Kortom, ze is onmisbaar, en vandaag laat ik je een vereenvoudigde versie zien zodat deze unieke smaak voor iedereen binnen handbereik […]
Kip combineert fantastisch met noten; in dit geval cashewnoten, en vormt zo het beroemde gerecht kip met cashewnoten Als je het nog nooit hebt geproefd, kun je op basis van de ingrediënten onmogelijk raden hoe het smaakt. Het is zo’n magisch gerecht met een heerlijk complexe smaak die je nergens […]
De laatste tijd heb ik enorme zin in de Vietnamese keuken, vooral omdat het hier in Brussel bijna onmogelijk is een goede Vietnamees te vinden. Ik geef het toe: ik ben zwaar verslaafd aan kip met citroengras. Als je geen kip eet, kun je deze saus net zo goed gebruiken […]
Keizerlijke kip, beter bekend als kung pao-kip of gong bao-kip, is een pittig roerbakgerecht met kip, pinda’s, verschillende groenten en pepers. Het is een klassieker uit de Sichuan-keuken, een provincie in het zuidwesten van China. Voor wie het niet wist: Sichuan ligt in het zuidwesten van China en is het […]
Vandaag koken we Chinees en neem ik je mee naar de provincie Sichuan voor een van de pittigste gerechten: gekaramelliseerde Sichuan-kip Wist je dat Sichuan een regio in het zuidwesten van China is en de natuurlijke thuisbasis van de reuzenpanda? Die eten we uiteraard niet, dus laten we het hebben […]
Net als zijn verre Chinese neef, de kip met sinaasappel, zal ook deze citroenvariant je niet teleurstellen. Dat beloof ik je! Wie het gerecht nog niet kent, vindt de naam citroenkip misschien niet direct aansprekend: knapperige gefrituurde kip in een zoetzure saus. Toch ken ik niemand die er na het […]
Vandaag maken we Chinese noedels met een intense kipsmaak.Een paar tips om het aroma maximaal te benutten0: giet na de eerste stap e1lles uit de wok, inclusief het kippenvocht. Voeg het vocht daarna lepel voor lepel weer toe tijdens het bakken. Dit gerecht hoort, samen met de Thaise rijstnoedels, tot […]
