베트남을 대표하는 국물 국수를 집에서 즐기는 정통 레시피 퍼(Phở), 라멘, 국물 국수를 좋아한다면, 이 베트남 요리의 대표작을 놓치지 마세요! 후에(Huế)를 대표하는, 역사 깊은 분보는 집에서 만들면 손이 많이 가지만, 한 번 만들어 보면 그 가치가 충분히 느껴질 거예요. 분보후에는 무엇인가요? 늘 그렇듯 이름부터 풀어봅시다. Bún은 쌀국수, bò는 소고기, Huế는 지명을 […]
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Chả Huế – 마늘 풍미의 베트남식 모르타델라
반미와 반꾸온에 딱 어울리는 베트남 전통 햄 레시피 안녕하세요! 오늘은 베트남에서 정말 인기 있는 수제 육가공 레시피를 소개할게요. 넴쭈어를 좋아하신다면 이 레시피도 분명 마음에 드실 거예요. 이 햄은 베트남식 반미 샌드위치, 반꾸온 스타일의 요리, 혹은 유명한 Bún bò Huế 같은 국물 요리에도 잘 어울려요! Chả Huế란 무엇일까요? 이 음식은 베트남 […]
레몬그라스 닭꼬치
베트남 스트리트 푸드 시장으로 곧장 떠나게 하는 레몬그라스 마리네이드 닭꼬치 레시피 베트남 현지 이름은 Gà xiên nướng sả로, 전국 어디에서나 만날 수 있는 레몬그라스 꼬치입니다. 레몬그라스(농담이 아니라 진짜예요), 마늘, 쪽파에 몇 가지 재료를 더해 곱게 갈아 고기 속까지 깊이 배게 하면 비할 데 없는 풍미가 살아나, 최고급 레스토랑 못지않은 한 […]
정통 분짜 – 하노이식 숯불 돼지고기와 쌀국수
베트남 정통 분짜 레시피: 양념한 돼지고기를 숯불에 구워 아삭한 채소와 쌀국수, 새콤달콤한 느억맘 소스와 함께 즐겨보세요. 베트남 북부의 수도, 베트남 하노이는 대표 요리인 분짜로 유명합니다. 이 매력적인 요리는 작은 노점부터 세련된 레스토랑까지 도시 곳곳에서 만나볼 수 있죠. 숯불에 구운 돼지고기의 고소한 향이 공기 가득 퍼져 지나가는 이들의 발길을 사로잡습니다. 분짜는 […]
Bánh bò nướng – 베트남 “벌집” 케이크
여름을 닮은 색감과 가벼운 식감으로 식사 후 달콤하게 마무리할 수 있는 베트남식 예쁜 케이크입니다! 코코넛과 판다나잎… 벌써부터 휴가 기분이 물씬 느껴지네요! 베트남 요리 중에서도 속은 폭신하고 겉은 바삭해서 특히 좋아하는 시원하고 부드러운 디저트 레시피를 소개할게요. 솔직히 이거랑 반깜 중에서 뭐가 더 맛있는지 저도 잘 모르겠어요. 반보(Banh bo)란 무엇인가요? 반보는 오븐에 […]
Bò kho sả – 레몬그라스 소고기 스튜
매콤하고 향긋하며 든든한 베트남식 진한 스튜! 당근과 큼직한 소고기 조각이 진하고 걸쭉한 육수 속에서 푹 익어, 프랑스식 뵈프 부르기뇽을 조금 떠올리게 할 거예요. 식탁에 변화를 주고 손님들을 놀라게 하고 싶다면, 소고기 스튜를 베트남식으로 즐겨보세요. 바로 Bo Kho 레시피입니다! Bò kho는 무엇인가요? 수많은 스튜 중에서도 이 요리는 베트남을 대표합니다. Bò kho는 […]
정통 반쎄오 – 베트남식 크레페
베트남의 유명한 짭짤한 크레페, 반쎄오를 위한 맛있는 레시피 겉은 바삭하면서도 얇고 고소하게 구워져 누구나 반하게 됩니다. 속에는 돼지고기와/또는 새우, 녹두, 양파, 숙주 등 다양한 재료가 어우러져 풍부한 맛을 자랑합니다. 이 요리는 전 세계적으로 큰 사랑을 받고 있으며, 팬에서 막 구워낸 따끈한 반쎄오를 신선한 채소와 함께 곁들여 누억참 소스에 찍어 먹으면 […]
쿨란트로(중국 고수)란 무엇인가?
쿨란트로(Culantro)는 학명이 Eryngium foetidum이며, 아메리카 대륙과 카리브해 지역이 원산지인 열대 허브입니다. 향과 풍미 면에서 고수와 비슷하지만, 길고 톱니 모양의 잎으로 구별됩니다. 강렬한 풍미와 조리 중에 넣을 수 있다는 특성이 쿨란트로를 독특하게 만듭니다(고수는 원칙적으로 조리 중에 넣지 않고 가니시로 사용합니다). 쿨란트로는 앤틸리스 요리, 중남미 요리, 그리고 태국 요리나 베트남 요리와 같은 […]
에어프라이어 짜조
에어프라이어로 만드는 간단하고 맛있는 베트남식 넴 레시피 에어프라이어로 만든 넴은 아시아 요리의 고전적인 맛을 현대적으로 재해석한 훌륭한 방법입니다. 에어프라이어를 사용하면 전통적인 튀김의 장점은 그대로 누리면서도 기름 사용은 훨씬 적어집니다. 덕분에 넴이 바삭하고 노릇하게 잘 익으면서도 한결 가볍고 건강하게 즐길 수 있습니다. 이 현대적인 조리법은 재료의 풍부한 맛과 섬세한 식감을 그대로 […]
새우 짜조
짜조(cha gio)는 매우 인기 있고 맛있는 전채입니다. 베트남 요리 식당에서 드셔 본 적이 있다면 아마 이미 이 훌륭한 요리를 맛보셨을 거예요. 이 글을 읽고 나면 집에서도 쉽게 만들어 보실 수 있어요! 짜조란 무엇인가요? 짜조는 투명한 쌀종이(반짱)에 속을 싸서 튀겨 만드는 베트남식 롤입니다. 전통적으로 속은 다진 돼지고기, 채소, 목이버섯, 그리고 ‘글래스 […]
