일요일, 잔뜩 흐린 하늘. 문 연 가게는 하나도 없고, 네가 애정하던 아시안 레스토랑도 역시 문을 닫았어. 찬장엔 각종 아시안 소스만 잔뜩, 냉장고엔 닭가슴살 두 조각뿐이네.
“에휴, 닭가슴살이라니… 얼마나 퍽퍽할까? 🤮” 건강식 다짐은 온데간데없고 절망만 밀려오지.
해답은 여기 있어. 짭짤하면서도 달콤한 동그란 한입! 그것도 중국식이라니, 맛은 보장돼 🤤🤤
크기는 큼직하게, 원한다면 앙증맞게 빚어도 좋아 (😏)
이 레시피는 애피타이저로도 훌륭하고, 바쁜 평일 저녁 한 끼로도 손색없어. 완자를 오븐이나 팬에 구운 뒤 달콤짭짤한 소스로 버무리면 끝! 반죽을 바로 사용하면 30분도 채 안 돼 식탁에 올릴 수 있어.
중국식 닭고기 완자, 어떻게 만들까?
고기를 다진다: 날카로운 칼이나 고운 다지기 설정으로 닭고기를 반죽처럼 부드러워질 때까지 다져준다
완자 만들기: 큰 볼에 모든 재료를 고루 섞은 뒤 빚자마자 끓는 물에 넣는다
굽기: 팬에서 완자가 겉이 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 구워낸다
소스 준비 : 소스 재료를 거품기로 고루 섞은 뒤 완자에 부어 걸쭉해질 때까지 저어준다.
마무리 : 흰 참깨를 뿌리고, 사진처럼 꼬치에 꽂아 내면 더 먹음직스러워(일본 야키토리 느낌).
중국식 닭고기 완자 재료
샤오싱주: 중국 요리에 빠질 수 없는 향주야. 대체할 수도 있지만 풍미가 확 달라져.
라이트 간장과 다크 간장: 두 가지를 함께 써야 깊은 맛이 살아나. 다크 간장이 구하기 어렵다면 라이트만 사용해도 되지만 풍미는 아쉽다.
굴소스: 꼭 준비해. 굴 맛보다 감칠맛이 폭발해! 비밀은 여기서 확인
Ingredients
Instructions
- 볼에 미트볼 재료를 모두 담아 고루 섞어준다
- 반죽은 20분간 냉장 보관하고, 그 사이 큰 냄비에 물을 중약불로 올려 끓인다
- 반죽을 한입 크기 완자로 빚어 바로 끓는 물에 넣는다. 5~7분간 삶아 속까지 익힌다. 동시에 다른 볼에 소스 재료를 미리 섞어둔다
- 달군 팬을 중강불로 유지하며 삶은 미트볼을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 굽는다
- 준비한 소스를 부어 가끔 저어주면서 걸쭉해질 때까지 졸여 미트볼에 골고루 입힌다
- 마지막으로 참깨를 뿌려 마무리한다
Notes
Nutrition
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