미모사 달걀이란? 그리고 그 기원
미모사 달걀과 비슷한 요리의 기록은 고대까지 거슬러 올라갑니다. 당시에는 ‘속을 채운 달걀’로 불렸고, 심지어 따뜻하게 내기도 했죠!
쉽게 말해, 가장 기본적인 미모사 달걀은 삶은 달걀흰자에 삶은 노른자를 다른 재료와 섞어 채워 넣은 요리입니다.
제가 만드는 미모사 달걀
맛을 더하고, 또 더했습니다! 저는 이 요리를 정말 좋아하지만, 종종 맛에서 살짝 힘이 부족하다는 생각이 들곤 해요. 그래서 두 가지로 해결했습니다. 하나는 고추장입니다. 없다면 머스터드로 대체해도 좋고, 가능하다면 칠리 플레이크(또는 고춧가루)를 조금 더해 주세요. 여기에 바삭하게 구워 잘게 부순 베이컨을 더합니다.
명절이나 파티에 내놓으면 손님들이 분명 한 개 더 찾게 될 거예요!
미모사 달걀을 맛있게 만드는 팁
- 달걀을 넣은 뒤에는 불을 중불로 낮추세요. 너무 세게 끓으면 달걀이 완전히 익기 전에 껍질이 깨질 수 있습니다.
- 가능하면 마요네즈는 직접 만들어 보세요. MSG가 있다면 한 꼬집 넣어도 감칠맛이 살아납니다. 소금은 굳이 더하지 않아도 됩니다. 베이컨이 간을 맞춰줘요.
- 이 핑거푸드가 좋은 점은 미리 만들어 두었다가 필요할 때까지 냉장 보관할 수 있다는 것입니다. 많은 인원을 준비한다면 몇 차례 나눠 만들고, 필요할 때까지 냉동 보관해도 좋습니다.
제대로 된 아페리티프 상차림을 완성하고 싶다면 제 소고기 나초를 곁들여 보세요
Servings: 20 개
Calories: 300kcal
재료
- 10 달걀
- 45 g 수제 마요네즈(번거로우면 시판 제품도 가능)
- 0.5 작은술 분량의 머스터드 또는 고추장
- 6 베이컨 슬라이스
- 2 큰술 분량의 올리브 오일
조리 방법
- 달걀을 10분간 삶은 뒤 찬물에 담가 익는 것을 멈추세요.10 달걀
- 약한 불에서 베이컨을 팬에 구우며 3-4번 뒤집어 주세요. 노릇하게 익으면 꺼내 두세요. 잠시 지나면 바삭해지니 잘게 부숴 둡니다.6 베이컨 슬라이스
- 달걀 껍데기를 벗기고 세로로 반으로 가른 뒤, 노른자를 모두 꺼내 볼에 담으세요(마무리용으로 부순 노른자 1큰술은 따로 두세요).10 달걀
- 마요네즈, 머스터드 또는 고추장, 올리브 오일, 잘게 부순 베이컨, 노른자를 고루 섞으세요.45 g 수제 마요네즈(번거로우면 시판 제품도 가능), 2 큰술 분량의 올리브 오일, 6 베이컨 슬라이스
- 반으로 가른 흰자에 속을 채우고, 부순 노른자를 뿌려 마무리하세요.
Nutrition
Calories: 300kcal
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