이 카라멜 돼지고기 레시피는 정말 간단하고 맛있으며 빠르게 만들 수 있어서 계속해서 또 만들게 될 거예요! 누구에게 내놓아도 성공 보장입니다! 모두 15분 이내에 완성됩니다!
제가 이미 베트남식 카라멜 돼지고기와 홍차오(붉은 돼지고기)를 소개한 적이 있지만, 이제는 누구나 쉽게 카라멜 소스의 맛을 즐길 수 있도록 레시피를 준비했습니다!
정말 누구나 만들 수 있습니다! 재료 구하기도 쉬워서 이제 더 이상 안 만들 이유가 없어요. 여러분의 후기도 기다릴게요!
이 카라멜 돼지고기 레시피는 제 대표 레시피 중 하나입니다. 이미 수백 번 만들어봤고, 실패하기가 더 어려울 정도로 간단해요.
평일에 시간이 없지만 맛있는 요리를 먹고 싶을 때 가장 자주 만드는 레시피 중 하나예요.
그럼 바로 레시피를 소개할게요. 영상으로 보고 싶으시면 제 인스타그램에서도 확인하실 수 있습니다.
간단한 카라멜 돼지고기 재료
다크 간장: 어떤 간장인지 잘 모르겠다면, 다양한 간장 종류에 대한 제 글을 읽어보세요.
피쉬 소스: 요리에 감칠맛과 짠맛을 더해줍니다. 생선 맛이 나는 건 아니에요. 아마존에서 구매하기
고기: 위에서 언급했듯이 닭고기나 카라멜 소고기로도 만들 수 있습니다. 여기서는 돼지고기라면 어떤 부위든 사용 가능하지만, 저는 삼겹살이나 목살을 선호해요.
간단 카라멜 돼지고기 성공 팁
초밥용 밥에 올려서 드세요: 카라멜 소스와 찰진 밥의 조합이 정말 환상적이에요!
카라멜화가 충분히 될 때까지 기다리세요: 불 세기에 따라 시간이 다르지만, 이 과정이 정말 중요합니다. 카라멜 없는 카라멜 돼지고기는 있을 수 없죠.
마지막에 한국 고추장을 넣어 매콤하게 즐겨보세요.
양파나 마늘 등 채소를 미리 볶아두었다가 설탕을 녹인 후 고기를 넣고 몇 분 뒤에 함께 넣어주셔도 좋아요.
채소까지 넣기 번거로우시다면, 제 볶음밥, 즉석 볶음밥 또는 식당보다 맛있는 볶음밥을 곁들여 보세요.
밥이 싫으시다면, 식당 스타일 야채 볶음면과 함께 드셔도 좋아요.
Equipment
- 1 웍
조리 방법
- 중강불로 달군 웍에 기름을 약간 두르고 1단계 분량의 설탕을 녹이세요.
- 설탕이 충분히 진한 갈색으로 카라멜화되면 고기를 넣고, 이어서 설탕 1큰술(2단계용), 액젓, 물, 간장을 넣으세요.
- 가끔 저어가며 카라멜화되도록 졸이세요.
- 참깨를 뿌리고 밥과 함께 내세요.
카라멜이 진하게 올라오는 향이 어릴 때 외할머니가 부엌에서 돼지고기 졸이시던 날을 바로 떠올리게 하네요. 밥 위에 소스까지 쓱 비벼 먹으면 그때 그 달콤짭짤한 맛이 그대로라서 마음이 따뜻해졌어요 😊
요즘처럼 쌀쌀해질 때마다 이 카라멜 돼지고기만 찾게 되네요, 15분 안에 뚝딱인데도 스시용 밥에 올리면 완전 겨울철 집밥 최애가 됐어요 😊
삼겹살 대신 목살로 만들고 마지막에 고추장을 아주 조금 넣어 매콤하게 마무리했는데, 카라멜 향이 더 살아나서 더 맛있었어요. 소스가 윤기 있게 졸아들 때까지 조금 더 기다리니 밥 위에 올려 먹기 딱 좋았습니다 😊
설날 가족 모임 때 초간단 카라멜 돼지고기 만들어 스시용 밥 위에 올려냈는데, 다들 한입 먹자마자 “이거 어디서 시켰어?” 하면서 접시를 싹 비웠어요. 마지막에 고추장 살짝 넣어 매콤하게 했더니 느끼함 없이 계속 손이 가서 레시피 저장 확정입니다 🙂