ホイシンソースは香り高くほのかにスパイシーな調味料で、アジア風の野菜炒め、マリネ、グリル料理によく用 […]

オイスターソースはとろりとした濃厚なソースで、中国料理によく使われます。カキエキスから作られているも […]

中国の「大きな料理」がいくつあるのかについては絶対的な合意がありません。三つと数える人もいれば、四つ […]

ねぎ油は中国では古くから親しまれてきたのに、日本ではまだほとんど知られていません。その理由は、多くの […]

にんにくとハチミツでキャラメリゼした鶏肉は、とにかくおいしいだけでなく、ご飯にのせれば悶絶級。この中 […]

とにかく簡単、しかもおいしくてスピーディー。キャラメルポークのレシピです！一度作ればリピ決定、ゲスト […]

わかっています。ちょっと奇妙に聞こえるかもしれませんが、どうか信じてください。本当です。コーラを使う […]

甘酢ソースとは？ 呼び方はお好みで、スイートサワーソースでも甘酢ソースでも構いません。 いずれにせよ […]

米酢とは何か？どこから来たのか？ 米酢は米酒を原料とする酢の一種で、主に料理の調味料や風味付け、ソー […]

北京ダック…この 中国料理の名作 をあらためてご紹介する必要があるでしょうか？とはいえ、その歴史をた […]