Una deliziosa zuppa coreana di noodles tagliati a coltello, servita in un brodo di acciughe, con guarniture assortite e salsa piccante. La prima cosa che si nota è la foschia. Un velo di vapore profumato ai noodles si condensa sulla vetrina mentre la pioggia estiva tamburella sulla tenda da sole. I commensali […]
Una ricetta facilissima per preparare in casa i tuoi fish cake coreani (torte di pesce) In una mattina di gennaio, lungo un viale di Busan, sbuffi di vapore salmastro salgono da un carretto d’acciaio, appannano gli occhiali del venditore e avvolgono i passanti in un aroma di mare. Alcuni studenti […]
Noodles di riso saltati in una deliziosa salsa al curry Curry? Esatto, avete letto bene. A dire il vero, in questi noodles non quadra proprio nulla. Portano Singapore nel nome, ma con la città-stato non hanno assolutamente nulla a che fare (sono nati a Hong Kong). Contengono il curry, ingrediente […]
Una ricetta deliziosa di frittelle di gamberi asiatiche, ancora più buone del ristorante Un classico dei ristoranti cinesi, che siano all you can eat o alla carta: questa delizia fa parte dell’immaginario collettivo dei francesi. Anche se la frittura può incutere paura, ci tengo a rassicurarvi: è molto più semplice […]
La versione semplice e squisita del riso fritto alla giapponese Il riso fritto è sempre semplice, rapido ed efficace. Questa versione, a cavallo tra la cucina giapponese e la cucina cinese, regala sapori golosi grazie alle uova e ai gamberi conditi con salsa di soia. Che cos’è lo Yakimeshi? Prima […]
Una deliziosa ricetta di noodles con gamberi succosi e avvolgenti Di ricette di noodles saltati ai gamberi, in rete, ce ne sono a bizzeffe. Alcuni li cucinano alla thailandese, altri alla cinese; alcuni aggiungono le verdure, altri preferiscono lasciare i gamberi protagonisti assoluti… A volte è facile perdersi un po’. […]
Scoprite la ricetta del celebre okonomiyaki: una frittella salata di cavolo, farcita con carne, frutti di mare e un tripudio di sapori. Con questa versione autentica vi ritroverete nelle vivaci strade di Osaka Che cos’è l’okonomiyaki? L’okonomiyaki (お好み焼き), spesso definito «pizza giapponese», è in realtà una frittella salata giapponese ripiena […]
Una ricetta irresistibile di gamberi al sale e pepe: croccantissimi e avvolti in un condimento ricco di aglio, peperoncino e sale Nel nord della Cina la tradizione culinaria impiega gamberi interi, con testa e carapace, per i piatti tipici: una scelta che esalta la genuinità di sapori e consistenze della […]
Una squisita ricetta della zuppa Tom Yum ai frutti di mare Questa zuppa thailandese ai frutti di mare è una vera meraviglia culinaria, che mescola armoniosamente frutti di mare, citronella, latte di cocco e lime. Regala conforto tanto all’anima quanto al corpo. In Thailandia, la Tom Yum Talay è rinomata […]
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