Meheviä katkarapuja keralalaisessa kookosmaitocurryssa, jonka maustavat currynlehdet ja malabarintamarindi. Tekisikö mieli ruokaa, jonka kastikkeen haluaa nauttia viimeistä lusikallista myöten? Katkaravut jäävät ihanan meheviksi kookoskastikkeessa, jonka pieni hapokkuus houkuttelee ottamaan lisää. Inkivääri ja vihreät chilit lämmittävät suuta, ja currynlehdet antavat koko kattilalliselle aromaattisen tuoksun. Aina löytyy hyvä syy ottaa vielä vähän […]
Herkullinen aasialaisten friteerattujen katkarapujen resepti, jolla saat paljon parempaa kuin ravintolassa Tämä kiinalaisten ravintoloiden klassikko on tuttu niin buffetpöydistä kuin ruokalistoiltakin, ja se on juurtunut ranskalaisten yhteiseen makumuistiin. Vaikka friteeraaminen saattaa hirvittää, voin vakuuttaa, että se on paljon helpompaa kuin miltä näyttää. Etkä edes tarvitse rasvakeitintä! Kattila riittää. Friteerattujen katkarapujen […]
Kullanruskea ja rapea munakas, joka uppopaistetaan wokissa ja maustetaan kalakastikkeella. Kuohkeaksi paisunut munakas laskeutuu sihisten höyryävän kuuman jasmiiniriisin päälle. Sen pitsimäiset reunat rapsahtavat, ja höyryn mukana nousee karamellisoituneen kalakastikkeen tuoksu. Aito kai jeow ei ole vaalea, taitettu munakas. Se on konstailematon thaimaalainen klassikko, yhtä mutkaton kuin pad see ew tai […]
Nopeasti paistettua naudanlihaa voisella sake-mirinkastikkeella, rapean valkosipuliriisin päällä tarjoiltuna ja vesikrassilla viimeisteltynä. A5-luokan wagyu alkaa sihistä heti kuumalla rautalevyllä. Valkosipuli kypsyy hiljalleen rasvassa, ja lihan pintaan muodostuu hetkessä kiiltävä paistokuori. Tässä teppanyaki on vakuuttavimmillaan : tarkkaa lämmönsäätelyä, rauhallista taituruutta ja syvää kunnioitusta raaka-ainetta kohtaan. Kyse ei ole runsailla kastikkeilla höystetystä, ennen […]
Herkullinen resepti rapeisiin suola-pippurikatkarapuihin, jotka viimeistellään ihanan maukkaalla valkosipuli-, chili- ja suolaseoksella Pohjois-Kiinan ruokaperinteelle on ominaista kokonaisten katkarapujen käyttö päineen ja kuorineen paikallisissa ruoissa. Valmistustapa kertoo siitä, miten tärkeinä aitoja makuja ja rakennetta alueen keittiössä pidetään. Vaikka tämä tapa ei ole yhtä käytännöllinen kuin kuorittujen katkarapujen käyttö, sitä suositaan voimakkaamman […]
Korealainen pataruoka, jossa erittäin pehmeä tofu saa makunsa gochugarulla, merenelävillä ja valkosipulilla maustetusta liemestä. Ttukbaegi saapuu pöytään poreillen voimakkaasti. Sen punainen liemi kiiltää gochugarulla maustetusta chiliöljystä ja tuoksuu valkosipulilta, merenelävien suolaisuudelta ja häivähdykseltä seesamia. Pinnan alta pilkistää sundubua vaaleina, hyvin pehmeinä kokkareina, joiden lempeää makua tulinen ja merellinen liemi korostaa. […]
Herkullisen tom yum -äyriäiskeiton resepti Tämä thaimaalainen äyriäiskeitto on todellinen makuelämys, jossa merenelävät, sitruunaruoho, kookosmaito ja limetti yhdistyvät harmonisesti. Se lämmittää niin mieltä kuin kehoa. Thaimaassa tom yum talay tunnetaan terveysvaikutuksistaan, ja sitä nautitaan lämmittävänä liemenä sairauspäivinä. Lisäksi sen valmistaminen on yllättävän helppoa, kun kaikki ainekset ovat koossa. Tämä tom […]
Yksinkertainen ja herkullinen versio japanilaisesta paistetusta riisistä Paistettu riisi on aina yksinkertainen, nopea ja toimiva valinta. Tämä versio on oikeastaan japanilaisen ja kiinalaisen keittiön risteys, jossa kananmunat, katkaravut ja soijakastike takaavat herkulliset maut. Mitä yakimeshi on? Ensimmäiseksi on hyvä tietää, että kaikilla Aasian mailla on oma versionsa paistetusta riisistä, omine […]
Tutustu kuuluisan okonomiyakin reseptiin. Tämä japanilainen kaalilettu saa täytteekseen lihaa, mereneläviä ja runsaasti makua. Aito reseptini vie sinut Osakan vilkkaille kaduille Mikä on okonomiyaki? Okonomiyakia (お好み焼き) kutsutaan toisinaan ”japanilaiseksi pizzaksi”, mutta kyseessä on oikeastaan suolainen japanilainen lettu, jonka täytteenä on kiinankaalia. Taikinaan tarvitaan jauhoja ja kananmunia, jotka sekoitetaan hienonnettuun kaaliin. […]
Herkullinen ja lohdullinen nuudeliruoka mehukkailla katkaravuilla Netistä löytyy valtavasti paistettujen katkarapunuudelien reseptejä. Jotkut valmistavat ne thaimaalaiseen tapaan, toiset kiinalaisittain; jotkut lisäävät kasviksia, toiset antavat katkarapujen loistaa yksinään… Vähemmästäkin menee joskus pää pyörälle. En siis kertaa tässä kattavaa opastani erilaisiin aasialaisiin nuudeleihin, vaan tarjoan hyvin yksinkertaisen, kiinalaisesta keittiöstä innoituksensa saaneen ja […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi