Se il nome non fosse abbastanza chiaro, è un delizioso piatto di origine cinese a base di manzo e… rullo di tamburi… fagiolini! Si aggiungono anche funghi, che esaltano ulteriormente il sapore del piatto. È veloce, buono e semplice: cos’altro chiedere?

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Manzo saltato con fagiolini in un piatto bianco — Non è magnifico?

Se ami questo genere di piatti, prova anche la mia ricetta del maiale saltato: è divina.

Gli ingredienti principali del saltato di manzo e fagiolini

La salsa di soia chiara e la salsa di soia scura: I due pilastri della cucina asiatica: come lo yin e lo yang, si completano a vicenda e assicurano un buon equilibrio dei sapori nel piatto. La chiara dona leggerezza e sapidità, la scura profondità e sfumature. Scopri di più.

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Manzo saltato con fagiolini e salsa — Tutti questi ingredienti si uniscono ai succhi di cottura per creare una salsa deliziosa

L’olio di sesamo: Ha un sapore delizioso e potente; proprio per questo, prima di raddoppiare la quantità, esita: rischi di coprire il resto del piatto. Scopri di più qui

Consigli per riuscire al meglio con il saltato di manzo e fagiolini

Il primo consiglio è scaldare bene il wok prima di aggiungere gli ingredienti: così i sapori, soprattutto quelli della carne, risalteranno al meglio.

Manzo e fagiolini saltati nel wok — Il bel colore della carne e dei fagiolini è indice di un’ottima rosolatura

A parte la rosolatura, onestamente non c’è alcun segreto: è un piatto “dritto al punto” e non richiede abilità particolari.

Come accompagnare il saltato di manzo e fagiolini?

Il piatto si presta benissimo al concetto, molto asiatico, di servire piccoli piattini con tanti assaggi: per esempio, in uno puoi servire del manzo con cipolle, in un altro il manzo con fagiolini, in un altro del riso fritto o ancora dei noodle al pollo.