Gabonamentes lenmagkása kávéval és kókusztejjel, pirított mandulával, sütőtökkockákkal és kakaóbabtörettel a tetején.
A kávé megízesíti a kókusztejet, az őrölt lenmag sűrű krémmé áll össze, a pirított mandula, a sütőtökkockák és a kakaóbabtöret pedig változatos textúrát adnak hozzá. Ebben a kásában a zabpelyhet őrölt lenmag helyettesíti, így tápláló, szénhidrátszegény reggelit kapunk. Egy adag elkészítésére számoljon 20 percet: 10 perc előkészítést és 10 perc főzést. Ez a fogás is helyet kap a ketogén reggelijeim között.
Mi az a lenmagkása?
A kása alapelve itt is változatlan: meleg, sűrű és lélekmelengető fogás, amelyet kanállal fogyasztunk. Az alapja azonban más: a zabpehely helyét őrölt lenmag veszi át, amely folyadékkal érintkezve besűrűsödik; nyálkaanyagai lágy, szinte bevonó állagot adnak neki. A sűrű, konzerves kókusztej telt ízt és zsiradékot, a kávé határozott kesernyésséget és pörkölt aromákat kölcsönöz.
Az állagot a kókusztejben legalább 10 percig pihentetett lenmag adja, amely már azelőtt besűrűsödik, hogy az eritrittel együtt felmelegítenénk, majd kávéval ízesítenénk. Botmixerrel simára dolgozva a zabkásánál selymesebb textúrát kapunk. A feltétet serpenyőben pirított sütőtökkockák, enyhén aranyszínűre pirított mandula és ropogós kakaóbabtöret alkotják.
Egy tál meleg reggeli gabona nélkül
Ez a változat egy egyszerű igényt elégít ki: egy tál meleg, laktató reggeli, gabona nélkül. Az őrölt lenmag erre kiválóan alkalmas: amint megszívja magát folyadékkal, hosszas főzés nélkül is besűrűsödik, és tömör alapot ad a karakteres ízeknek.
A sűrű kókusztej krémes alapot teremt, a kávé kiemeli a pirított jegyeket és visszafogja az édesség érzetét, az eritrit édesít, a sütőtök pedig zöldséges ízjegyet és meleg színt ad hozzá. A zabkásához képest kevésbé érezni benne a pelyhek harapható állagát, inkább bársonyos krémre emlékeztet.
A fogás vonzerejét a kontrasztok adják: selymes alap, omlós sütőtök, ropogós mandula és intenzív kakaó. A kávé és a kókusz párosa édes-kesernyés, tápláló reggelivé teszi, amely ugyanolyan lélekmelengető, mint egy tál forró congee.
A fő hozzávalók
Az alapot 3–4 evőkanál őrölt lenmag adja, amely be is sűríti a kását; az őrlés segíti az egyenletes eloszlást, így az állagot nem az egész magok határozzák meg. A 150 ml sűrű, konzerves kókusztej krémességet és zsiradékot ad, és testesebb a kókuszitalnál. A 200 ml kávé kesernyéssége meghatározza az ízt, és az ízegyensúly legfontosabb viszonyítási pontja marad.
A 2 evőkanál eritrit kristálycukor nélkül édesít, és alig barnul, ami jól illik a csupán puhára sütött sütőtökhöz. A 75 g apró, egyforma kockákra vágott sütőtök édességet és színt ad hozzá; ha más textúrát szeretne, a viasztök is jól használható ehhez. Egy marék szeletelt mandula ropogósságot és pirított ízt kölcsönöz; ezt külön pirítsa meg, akárcsak az air fryerben pirított mogyorót.
Egy teáskanál kakaóbabtöret enyhén keserű, ropogós elemmel egészíti ki a pörkölt jegyeket. A tetszés szerint hozzáadható egy teáskanál mandulakrém kerekebbé teszi az összhatást, egy csipet só pedig egyensúlyba hozza a zsírosságot, a kesernyésséget és az édességet. A kókuszolaj a sütőtök pirításához szolgál, és finoman kiemeli a kókuszízt.
Elkészítési és tálalási tanácsok
A kását jó melegen tálalja a serpenyőben pirított sütőtökkel és a szeletelt mandulával. A mandulakrémet a végén, kis adagokban tegye a tetejére, a kakaóbabtörettel együtt. Ha szeretné megőrizni az alacsony szénhidráttartalmat, érdemes kerülni a mézet, a szirupokat és a cukrozott granolákat.
Fedezze fel az összes ketogén receptemet.
Ha marad belőle, az alapot gyorsan hűtse le, a feltéteket tárolja külön, és kevergetve, kíméletesen melegítse újra. Adagonként körülbelül 615 kcal-val számoljon; ez az érték a sütőtöktől, a dióféléktől és az eritrit mennyiségétől függően változik.
Lenmagkása (keto)
Hozzávalók
- 200 ml kávé körülbelül 2 csésze filterkávé
- 150 ml kókusztej sűrű, konzerv
- 3–4 evőkanál lenmag
- 2 evőkanál eritrit
- 75 g sütőtök felkockázva
- 1 marék szeletelt mandula
- 1 teáskanál kakaóbabtöret
- 1 teáskanál mandulavaj
- 1 csipet kelta tengeri só vagy rózsaszín himalájai só
- kókuszolaj a sütőtök pirításához
Utasítás
- Daráljuk meg a lenmagot, vagy törjük össze mozsárban (én ehhez egy kis elektromos kávédarálót vettem). Hagyjuk állni a (sűrű) kókusztejben (legalább 10 percig). Ezt közvetlenül abban a kis lábasban is megtehetjük, amelyet később használunk. Keverjük össze alaposan.150 ml kókusztej, 3–4 evőkanál lenmag
- Főzzünk kávét, körülbelül 2 normál csészényire lesz szükség. Az erőteljesebb íz érdekében használjunk egy kicsivel többet, és ugyanannyival csökkentsük a kókusztej mennyiségét.200 ml kávé
- Pirítsunk meg egy marék szeletelt mandulát egy serpenyőben, majd tegyük félre.1 marék szeletelt mandula
- Vágjuk apró darabokra a sütőtököt, és pirítsuk meg a serpenyőben egy kanál eritrittel és kevés kókuszolajjal.75 g sütőtök, 2 evőkanál eritrit, kókuszolaj
- Melegítsük fel a kókusztejet a lenmaggal együtt (a keverék ekkorra általában már kissé besűrűsödik). Adjuk hozzá a kávét és egy kanál eritritet. Röviden keverjük össze. Ezután botmixerrel turmixoljuk krémes állagúra.1 csipet kelta tengeri só
- Öntsük a kását egy tálba, és tegyük a tetejére a serpenyőben pirított sütőtököt és a szeletelt mandulát. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kiskanál magvajat és a kakaóbabtöretet.1 teáskanál mandulavaj, 1 teáskanál kakaóbabtöret
