Te + én + a receptjeim = ez a csoda, amit elképesztően egyszerű elkészíteni 😍
Kínai ihletésű recept, amelyhez csak egy rövid pirítás kell; a többi az úgynevezett „gyors sütés” (ugyanaz a technika, mint a csípős olajnál), és hopp, az étel már tálalható is — vagy mehet a hűtőbe egy isteni másnapi salátához 🤤 Ízvilágában ugyan egészen más, mint a hainani csirke, de szinte ugyanazokra az alkalmakra tökéletes.
Hogyan készül a fűszeres kínai csirke?
Az elkészítése igazán egyszerű.
Szeletelés: Szeleteld a csirkét a lehető legvékonyabb csíkokra. Azt javaslom, tedd 10 percre a fagyasztóba, hogy kissé megdermedjen, így sokkal könnyebb lesz szépen felvágni.
Pácolás: Pácold be a húst, hogy az ízek jól átjárják.
Pirítás: Pirítsd meg a csirkét az aromás hozzávalókkal együtt.
Forró olajjal leöntés: Önts rá egy kevés forró olajat, hogy a hozzáadott fűszerek és ízesítők aromái igazán kibontakozzanak.
Tálalás: Szórd meg az ételt friss korianderrel, amely tökéletesen kiegészíti a recept gazdag ízvilágát.
A fűszeres kínai csirke hozzávalói
Shaoxing bor: Különleges ízű kínai főzőbor (ne próbálj meg meginni belőle egy pohárral, itt a konyhai felhasználásáról beszélek). Szükség esetén helyettesítheted
Világos szójaszósz: Sós szójaszósz, amely a legtöbb szupermarketben megtalálható.
Osztrigaszósz: Nem tengeri ízű, viszont fantasztikusan finom ételekben. Fedezd fel a titkait itt
Chilipehely: Én koreai gochugarut használok, de ízlés szerint bármilyen chilit választhatsz (akár paprikát is!).
Hozzávalók
- 600 g vékony csíkokra vágott csirkehús
Pác
- 1 evőkanál Shaoxing-bor
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 0.5 evőkanál só
- 0.5 evőkanál bors
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál olaj
Csípős szósz
- 4 gerezd finomra aprított fokhagyma
- 2 evőkanál chilipehely
- 0.5 evőkanál római kömény
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- 5 evőkanál forró olaj
- 1 marék friss koriander
Utasítás
- Pácold a csirkét 20 percig.
- Pirítsd közepesen erős lángon, amíg teljesen átsül.
- Tedd a csirkét egy tálba, majd halmozd rá a szósz többi hozzávalóját (az olaj és a koriander kivételével).
- Öntsd rá a forró olajat.
- Add hozzá a koriandert, és alaposan keverd össze.
