עוף וייטנאמי צלוי הוא חלופה נהדרת למתכונים הקלאסיים של עוף צלוי. המתכון הזה, עם טעמים וייטנאמיים, פשוט להכנה ומבטיח לשמח את כל המשפחה.
הודות לשימוש באייר פרייר, ההכנה מהירה ובריאה יותר, מה שהופך את המתכון הזה לבחירה מצוינת לארוחת אמצע השבוע או כשרוצים להרשים אורחים בארוחת ערב. אתם יכולים גם לנסות את המתכון הקלאסי שלי לשוקי עוף באייר פרייר או את הנגטס באייר פרייר
אפשר להכין את המתכון עם כל חלק של עוף, אבל אני ממליץ במיוחד על ירכי עוף. מבחינת טעם, אין עליהן.
לאילו טעמים אפשר לצפות?
העוף הווייטנאמי הצלוי הזה יכבוש את החך עם טעמים אקזוטיים ומאוזנים. רוטב הסויה, רוטב הדגים ורוטב הצדפות מוסיפים נגיעה מלוחה, בעוד שהסוכר, הדבש ומיץ הליים מביאים איתם מתיקות חמצמצה ועדינה.
הג'ינג'ר, השום והסמבל מוסיפים חריפות מעודנת, ואילו הכוסברה מעניקה למנה ניחוח ורעננות. שילוב הטעמים ההרמוני הזה יוצר תוצאה עשירה, מדויקת וטעימה במיוחד.
למה להכין את העוף באייר פרייר?
לשימוש באייר פרייר במתכון הזה יש כמה יתרונות.
קודם כול, זמן ההכנה קצר, כך שאפשר לחסוך זמן יקר במטבח. נוסף על כך, האייר פרייר דורש מעט מאוד שמן, ולכן המתכון הזה יוצא קליל יותר ופחות שמנוני משיטות הבישול המסורתיות.
ולבסוף, הבישול באייר פרייר מבטיח עוף עשוי היטב ופריך, עם עור זהוב וטעים במיוחד. בקיצור, תענוג. אתם יכולים גם לנסות את מתכון החזיר הפריך שלי באייר פרייר
המרכיבים המרכזיים של עוף וייטנאמי צלוי באייר פרייר
- רוטב סויה בהיר : מוסיף מליחות עדינה, עומק וצבע למנה
- רוטב דגים : רוטב מותסס על בסיס דגים שמעניק למתכון נגיעה של אומאמי ומליחות. הוא מחזק את הטעמים האסייתיים ומוסיף עומק לטעם הכללי של המנה.
- רוטב צדפות : עשוי מצדפות מבושלות, והרוטב הסמיך והעשיר הזה מוסיף מתיקות עדינה ועומק טעמים. הוא גם מביא איתו נגיעה של אומאמי שמשלימה נהדר את שאר הטעמים במתכון.
- סמבל אולק : סמבל אולק הוא מחית צ'ילי אינדונזית. הוא מוסיף למנה חריפות עדינה עם גוון פירותי קל, מדגיש את שאר הטעמים ומעניק מעט חום.
ציוד
רכיבים
- 1 ק״ג ירכי עוף
- 40 מ״ל רוטב סויה בהיר
- 60 מ״ל רוטב דגים
- 25 גרם סוכר
- 2 כפות דבש
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות מיץ ליים
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 6 שיני שום קצוץ
- 1 כף רוטב אויסטר
- 3 כפיות סמבל אולק
הוראות הכנה
- ערבבו את כל מרכיבי המרינדה והשרו למשך לילה שלם (או למשך שעתיים אם אתם ממהרים).1 ק״ג ירכי עוף, 40 מ״ל רוטב סויה בהיר, 60 מ״ל רוטב דגים, 25 גרם סוכר, 2 כפות דבש, 3 כפות כוסברה קצוצה, 2 כפות מיץ ליים, 1 כף ג'ינג'ר מגורר, 6 שיני שום קצוץ, 1 כף רוטב אויסטר, 3 כפיות סמבל אולק
- הכניסו לאייר פרייר ב-195 למשך 12 דקות, כשהעור פונה כלפי מטה.
- הפכו והמשיכו לבשל 6 עד 10 דקות, עד לקבלת הצבע הרצוי.
