מתכון נהדר לעוף בקרמל, מהיר להכנה וטעים במיוחד

4.75/5 (248)

אחרי מתכון החזיר בקרמל המהיר המפורסם, הגיע הזמן לעבור לעוד מתכון מבוקש מאוד מהמטבח הסיני: עוף בקרמל

פשוט, מהיר ומדויק, אבל מעל הכול טעים. אין הרבה מנות שיכולות להתחרות בו בקטגוריות האלה.

חזיר בקרמל פשוט להגשה על אורז — המתכון שלי לחזיר בקרמל מהיר

המרכיבים לעוף בקרמל

רוטב סויה כהה: אם אתם לא בטוחים במה מדובר, בואו לקרוא את המאמר שלי בנושא. במקרה הזה אפשר להחליף אותו ברוטב סויה בהיר, אבל תאבדו קצת מהטעם ובעיקר מהצבע

רוטב דגים: הוא נפוץ מאוד במטבח הווייטנאמי ובמטבח התאילנדי, ומוכר גם בשם נואוק מאם. באופן כללי אני ממליץ על Phu Quôc, אבל למתכון הזה לא חייבים להשתמש דווקא בגרסה איכותית במיוחד.

את האיכות הגבוהה יותר עדיף לשמור למתכונים כמו בו בון או רוטב נם. קנו אותו באמזון.

טיפים להצלחה עם עוף בקרמל

הגישו על אורז סושי: השילוב של רוטב הקרמל עם האורז הדביק פשוט מושלם, תסמכו עליי!

חכו עד שהכול יתקרמל היטב. משך הזמן תלוי בכיריים שלכם, אבל תאמינו לי, זה השלב היחיד שבאמת באמת חשוב בעוף בקרמל. עוף בקרמל בלי קרמל הוא פשוט לא עוף בקרמל. יש מי שמסמיכים עם קורנפלור, אבל תזכרו דבר אחד: להסמיך זה לרמות.

עוף בקרמל רגע לפני סיום הבישול — עוף בקרמל רגע לפני שהוא מוכן

הוסיפו נגיעה חריפה בעזרת גוצ'וג'אנג קוריאני לקראת סוף הבישול.

אפשר גם להוסיף כמה ירקות (בצל ושום): הקפיצו אותם מראש לפני שממיסים את הסוכר, ואז החזירו אותם למחבת כמה דקות אחרי שמוסיפים את הבשר.

אם לא מתחשק לכם לשלב ירקות במנה עצמה, אתם יכולים להכין את האורז הקנטונזי שלי, את האורז הקנטונזי המהיר שלי או את האורז המטוגן שטוב יותר ממסעדה שלי.

אורז מטוגן בתקריב — קערה יפה של אורז מטוגן

לא מתחשק לכם אורז? הגישו אותו לצד אטריות מוקפצות עם ירקות כמו במסעדה שלי