Cerdo crujiente, emblema de Tailandia. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de aroma: un auténtico placer. El Moo Grob, plato emblemático de la cocina tailandesa, resume la riqueza gastronómica del país (y, por qué no, también la de mi blog de cocina asiática; ¡de vez en cuando toca […]
¡Una receta de pollo al curry verde tailandés increíble, mejor que en el restaurante! Hoy nos reunimos para descubrir una deliciosa receta tailandesa de nuestra colaboradora Céline. Quienes aún no la conocen reconocerán su magnífica manicura en las fotos de la receta de aceite picante rápido. Hoy hablamos de curry, […]
Descubre la esencia de la cocina tailandesa con el Moo Nam Tok, una ensalada tailandesa tradicional irresistible elaborada con cerdo, hierbas aromáticas, polvo de arroz tostado y un aderezo picante a base de salsa de pescado. Una experiencia culinaria imprescindible para quienes disfrutan de los sabores exóticos ¿Qué es el […]
El clásico postre tailandés khao niaow ma muang (arroz glutinoso con mango) es celestial y suculento. Famoso tanto en la comida callejera tailandesa como en los restaurantes tailandeses de todo el mundo, este arroz con leche tropical tiene un sabor irresistible y es muy fácil de preparar en casa. En […]
La citronela: imposible pasar desapercibida en las sofocantes noches de verano. Con los mosquitos al acecho de la más mínima abertura, el aceite esencial de citronela se convierte en un arma letal para exterminarlos. Muy aromática, la citronela no solo es un excelente repelente contra estos diminutos insectos, sino también […]
Prepara tus ensaladas tailandesas favoritas con esta vinagreta fácil de cuatro ingredientes. Ajusta las proporciones a tu gusto: añade más notas dulces, ácidas, saladas o picantes. Las ensaladas tailandesas difieren de las occidentales. Aunque las llamemos ensaladas, rara vez llevan lechuga u otras verduras de hoja verde y, por lo […]
Este plato tailandés super popular recibe muchos nombres en francés : Pad Kra Pao, Pad Ka Prao, Pad Ka Pow, Pad Krapow, etc. “Pad gaprao” es la transcripción fonética más cercana, pero parece ser la menos popular porque ¡la mayoría de los tailandeses la pronuncian mal de entrada ! No pasa […]
El galanga, también llamado galangal, es el pariente más cítrico del jengibre, un rizoma que se utiliza con frecuencia en la cocina asiática, del sur de Asia e india. En cocina indonesia y cocina tailandesa se emplea mucho. Su sabor es picante y especiado, con un matiz de pino. Aunque […]
La salsa de ostras es una salsa espesa y ligeramente dulce que se utiliza en la cocina china. Se elabora a partir de extracto de ostras pero, pese a su nombre, no sabe en absoluto a marisco. En su lugar, la salsa de ostras ofrece un sabor terroso, levemente dulce […]
Si has llegado hasta aquí, seguramente el pad thai no te resulte desconocido. De hecho, ¿cómo ignorarlo? Es EL plato más famoso de la cocina tailandesa y, además, prepararlo en casa no es tan complicado. Además de ser sencilla, esta especialidad thai está a años luz de los platos mediocres […]
