¿Qué es el vinagre de arroz y de dónde viene? El vinagre de arroz es un tipo de vinagre obtenido a partir de vino de arroz. Se emplea sobre todo como condimento, para aromatizar platos y como ingrediente de salsas. Su sabor es más suave y ligeramente más dulce que […]
Es increíble cómo un solo ingrediente puede transformar por completo toda una cocina. Esta es la historia de un humilde chile rojo que cambió el destino de Corea. Sin este chile, el país no tendría los famosos gochujang y gochugaru, dos ingredientes imprescindibles en la cocina coreana actual. Origen y […]
Una deliciosa receta de kimchi con la que revivirás los sabores auténticos en casa Probablemente el ingrediente más emblemático de la cocina coreana, el kimchi ha conquistado el mundo de la alimentación saludable. Pero ¿qué es exactamente el kimchi y por qué se ha vuelto tan popular? En este artículo […]
Cuando pensamos en kimchi, lo primero que viene a la mente es la célebre col napa o col china. Este gran repollo de forma ovalada es fundamental en la cocina coreana y china, y en la gastronomía asiática en general, y no solo por ser el ingrediente principal del kimchi. […]
Con la enorme popularidad de « Squid Game », el interés por la cultura coreana ha aumentado considerablemente. Sin embargo, Corea del Sur no solo produce series de gran calidad (algunas bastante sangrientas); también presume de una de las mejores gastronomías del mundo. Hoy nos sumergiremos en la historia, las […]
Junto con sus primos el yakisoba y el ramen, los fideos Udon son uno de los productos más populares de Japón. Su éxito en la cocina japonesa se debe en gran parte a sus infinitas posibilidades culinarias: pueden servirse fríos, calientes, con caldo o sin él… Además, su anchura y […]
La salsa de soja es un condimento elaborado principalmente con cuatro ingredientes: soja, trigo, sal y agua. Existen muchas variedades, pero las dos más habituales son la salsa de soja clara (light) y la salsa de soja oscura (dark o espesa). En la cocina japonesa encontrarás la llamada salsa tamari […]
