¿Recuerdas las variedades de té que mencioné en mi artículo dedicado a los Bubble Teas? Hoy voy a profundizar en el té de jazmín. El jazmín es en realidad una flor que crece en numerosos países de Asia y que incluso se considera la flor nacional en algunos países como […]
Con influencias históricas neerlandesas, chinas y árabes, la cocina indonesia es, por buenas razones, una de las más sabrosas del mundo. La cocina indonesia es muy diversa: Indonesia cuenta con casi 6 000 islas habitadas de un total de 18 000, el archipiélago más grande del mundo. A lo largo […]
¿Qué es el rábano daikon? También conocido como “rábano blanco”, “rábano japonés” o “rábano chino”, el rábano daikon es muy popular en la cocina japonesa! Se consume crudo, cocido o encurtido. Carnoso y alargado, recuerda a una zanahoria blanca. Los tipos de daikon En Asia existen varias variedades de daikon. […]
¿Qué es el sabor umami? Lo dulce, lo ácido, lo salado, lo amargo… Estos sabores ya nos resultan familiares, pero ¿y el umami? En realidad, se trata de un descubrimiento relativamente reciente. También se le conoce como el “quinto sabor”, y a menudo se describe como un ligero regusto aterciopelado […]
Aunque suene peculiar, el panko es simplemente un tipo de pan rallado (la palabra japonesa panko se compone de “pan”, que significa pan, y “ko”, que significa harina). El auténtico panko se prepara siempre con un pan blanco especial, sin corteza, horneado con corriente eléctrica. El pan se muele en […]
Es fácil definir la gastronomía de muchos países, porque sus platos y recetas son autóctonos de la región, surgidos a menudo de la necesidad o como medio de supervivencia, y elaborados con ingredientes que se encuentran de forma natural en la tierra o en el mar locales. Sin embargo, Estados […]
En Thaïlande, la nourriture constitue un élément central de toute occasion sociale, et elle devient souvent l’occasion sociale en soi ou une raison de célébrer. Cela est dû en partie à la nature amicale et sociale des Thaïlandais, mais aussi à la manière dont la nourriture est commandée, servie et […]
¡Ah, la cocina vietnamita! Una delicia que acaricia los sentidos, ¿verdad? Permítanme susurrarles su secreto de seducción: una mezcla armoniosa de ingredientes que se toman de la mano en un baile elegante. Imaginen, si les parece bien, una galería de fragancias exquisitas. Entre ellas destacan los aromas del pho, con […]
La historia de la cocina japonesa La cocina japonesa ha estado profundamente influida por Corea y China. Sus pilares son la sencillez, la presentación y la estacionalidad. Hoy en día se la respeta y valora en todo el mundo. Abarca una gran variedad de productos; se cuentan más de 1500, […]
No existe un consenso absoluto sobre cuántas grandes cocinas chinas hay. Algunos hablan de tres, otros de cuatro, cinco, siete o incluso ocho. Sin embargo, ni siquiera ocho bastan para abarcar toda la diversidad culinaria de este país: China cuenta con más de treinta provincias, cada una con sus propias […]
