Ετικέτα: γαλλική κουζίνα

Οκτώ λουκάνικα τσιπολάτα σε μία στρώση, 12 λεπτά στους 180 °C, με γύρισμα στα μισά του ψησίματος. Το περίβλημα σκάει στο δάγκωμα, οι χυμοί τρέχουν διαυγείς και η κουζίνα δεν μυρίζει τηγανίλα. Αυτά ζητάμε από ένα λουκάνικο τσιπολάτα και αυτά προσφέρει το air fryer, χωρίς τηγάνι για τρίψιμο ούτε μπάρμπεκιου για άναμμα. […]

Ψάχνεις μια ζύμη για τάρτα που να κρατά το σχήμα της χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο ζωικής προέλευσης και χωρίς ζάχαρη; Είναι τραγανή στη δαγκωματιά, παραμένει ωραία τριφτή και ταιριάζει εξίσου σε μια κις και σε μια τάρτα φρούτων. Το αλάτι γίνεται ελαφρώς αισθητό, όσο ακριβώς χρειάζεται για να ταιριάζει και […]

500 έως 600 g καρότα κομμένα ομοιόμορφα, 17 λεπτά στους 190 °C, λίγο μέλι τα δύο τελευταία λεπτά. Οι άκρες ροδίζουν και γίνονται ελαφρώς τραγανές στο δάγκωμα, το εσωτερικό παραμένει τρυφερό και το θυμάρι μοσχοβολά μόλις ανοίξετε το καλάθι. Λίγο μέλι προς το τέλος και τα κομμάτια γίνονται γυαλιστερά, σχεδόν σαν κονφί. Δεν […]

Τέσσερα αυγά μεσαίου μεγέθους, 15 λεπτά στους 130 °C χωρίς προθέρμανση και μετά σε παγωμένο νερό : σφιχτός κρόκος και τσόφλι που αφαιρείται καθαρά. Το τσόφλι σπάει κάτω από τον αντίχειρα και ξεκολλάει μονοκόμματο. Το ασπράδι είναι λείο, ο κρόκος σφιχτός, χωρίς πρασινωπό δακτύλιο. Ούτε κατσαρόλα που ξεχειλίζει ούτε νερό που χρειάζεται επιτήρηση : […]

Θέλεις ένα λίγο διαφορετικό ψωμί του τοστ, που κόβεται σε ομοιόμορφες φέτες, με κράνμπερι που του δίνουν όση οξύτητα χρειάζεται; Εδώ, η ψίχα παραμένει μαλακή, ελαφρώς γλυκιά, και τα αποξηραμένα φρούτα εξισορροπούν τη γλύκα χωρίς να κυριαρχούν. Ταιριάζει εξίσου καλά φρυγανισμένο ή σε σάντουιτς. Ακολούθησε τη συνταγή με ακρίβεια γραμμαρίου, […]

Θέλεις ένα γλυκό με μπανάνα που να μην είναι υπερβολικά γλυκό; Αυτό το vegan μπανόφι χωρίς γλουτένη συνδυάζει σε στρώσεις μια μπισκοτένια βάση, μπανάνες μέσα σε καραμέλα, γκανάς καφέ με λευκή σοκολάτα και σαντιγί βανίλιας χωρίς ζάχαρη. Η πρώτη κουταλιά περνά μέσα από την καραμέλα, τον καφέ και την μπανάνα, […]

Έχεις μια παραγινωμένη μπανάνα που έχει ξεμείνει στη φρουτιέρα εδώ και μέρες; Αυτή ακριβώς χρειάζεσαι για ένα κέικ μπανάνας με σοκολάτα, σκουρόχρωμο και αρωματικό, με μαλακή ψίχα που παραμένει υγρή. Καθώς ψήνεται, το άρωμα της μπανάνας και της μαύρης σοκολάτας γεμίζει την κουζίνα. Εδώ φτιάχνεται χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη και […]

Μπούτια κοτόπουλου με τραγανή πέτσα και κρέας που λιώνει στο στόμα, καλυμμένα με μείγμα καπνιστής πάπρικας και ψημένα σε 22 λεπτά στο air fryer. Έρχεται εκείνη η στιγμή που η πέτσα αρχίζει να τσιτσιρίζει στο καλάθι και το άρωμα της καπνιστής πάπρικας πλημμυρίζει την κουζίνα. Εκεί το μπούτι κοτόπουλου στο […]

Έχεις ψωμάκια από χθες και δεν ξέρεις τι να τα κάνεις; Εδώ, βουτούν σε σιρόπι βανίλιας, γεμίζουν με φιστίκι Αιγίνης, ξαναμπαίνουν για λίγα λεπτά στον φούρνο και μετά καλύπτονται με μια στρώση σαντιγί βανίλιας. Δεν μιλάμε για ένα μπριός απλώς κομμένο και γεμισμένο χωρίς ψήσιμο. Η πρώτη μπουκιά είναι ζουμερή, […]