Οι γλυκοπατάτες στο air fryer είναι η μικρή μου εμμονή αυτή την περίοδο. Τις θεωρώ μια πιο υγιεινή και εξίσου νόστιμη εναλλακτική από τις κλασικές τηγανητές πατάτες. Γίνονται υπέροχα τραγανές απ’ έξω, ενώ μέσα μένουν γλυκές και βελούδινες, όπως ακριβώς τις αγαπάμε.
Ομολογώ ότι η αμερικανική λατρεία για το air fryer αρχίζει σιγά σιγά να με κερδίζει…
Πώς να κόψετε τις γλυκοπατάτες
- Πλύνετε καλά τις γλυκοπατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, για να απομακρύνετε χώματα και υπολείμματα.
- Ξεφλουδίστε τις με έναν αποφλοιωτή.
- Κόψτε τις άκρες τους. Επειδή είναι λεπτές, καίγονται εύκολα.
- Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε χοντρές φέτες, περίπου 1 εκ.
- Στη συνέχεια, κόψτε κάθε φέτα σε μπαστουνάκια πάχους περίπου 1 εκ., ώστε να έχετε ομοιόμορφες πατάτες.
Αυτή είναι η μέθοδος «10/10», αλλά μην αγχώνεστε υπερβολικά· στο κάτω κάτω, μιλάμε για comfort food. Οι πατάτες της φωτογραφίας μόνο τέλεια κομμένες δεν ήταν, κι όμως ήταν πεντανόστιμες.
Συμβουλές για έξτρα τραγανές πατάτες
Στεγνώστε καλά τις πατάτες: Αφού τις κόψετε, στεγνώστε τες καλά με απορροφητικό χαρτί, για να απομακρύνετε την περιττή υγρασία. Έτσι θα γίνουν πιο τραγανές.
Χρησιμοποιήστε ελάχιστο λάδι: Αλείψτε ελαφρά τις γλυκοπατάτες με λίγο λάδι πριν τις βάλετε στο air fryer. Έτσι θα αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα.
Μην παραγεμίζετε το air fryer: Για καλύτερο ψήσιμο, μην παραγεμίζετε το air fryer. Απλώστε τις πατάτες σε μία ή δύο στρώσεις, χωρίς να επικαλύπτονται πολύ, ώστε να κυκλοφορεί σωστά ο ζεστός αέρας.
Ανακινήστε μία φορά στα μισά του ψησίματος: Στα μισά του χρόνου, βγάλτε για λίγο το καλάθι του air fryer και ανακινήστε καλά το περιεχόμενο. Έτσι οι πατάτες θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα γίνουν πιο τραγανές.
Σάλτσες για να συνοδεύσετε τις γλυκοπατάτες στο air fryer
Μπορείτε να τις συνοδεύσετε με τη σάλτσα για φτερούγες μου, που είναι σκέτη ΚΟΛΑΣΗ. Εξαιρετική εναλλακτική είναι και μια σπιτική σάλτσα sweet chili.
Σκεύη
Υλικά
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 πρέζα πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το air fryer στους 190 βαθμούς. Καθαρίστε τις γλυκοπατάτες και κόψτε τις σε μπαστουνάκια.
- Βάλτε τις γλυκοπατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τις με το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και το πιπέρι.
- Ψήστε τις σε 2 ή 3 δόσεις, ανάλογα με το μέγεθος του καλαθιού, χωρίς να παραγεμίσετε το air fryer, μέχρι να γίνουν τραγανές. Υπολογίστε περίπου 12 λεπτά, ανακινώντας το καλάθι στα μισά του χρόνου. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συσκευή σας.
- Σερβίρετε αμέσως με την αγαπημένη σας σάλτσα.
