αεροφριτέζα

Ροδοψημένες αντουγιέτ στο air fryer, με τραγανό περίβλημα, σερβιρισμένες με σάλτσα κρέμας και μουστάρδας με ολόκληρους σπόρους. Είναι εκείνη η στιγμή που ανοίγει το καλάθι και το άρωμα ανεβαίνει μονομιάς, έντονο, λίγο άγριο, σαν αυτό που συναντάς στα καλά μπιστρό. Το περίβλημα έχει πάρει καστανό χρώμα, έχει τεντώσει και σπάει […]

Το tonkatsu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με παναρισμένη, τηγανητή χοιρινή κοτολέτα. Το ton σημαίνει «χοιρινό», ενώ το katsu είναι συντομογραφία της αγγλικής λέξης cutlet, που προέρχεται από τη γαλλική λέξη côtelette. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στην Ιαπωνία: φτιάχνεται εύκολα και είναι απίστευτα νόστιμο. Αν το δοκιμάσετε, θα […]

Μαύρη σοκολάτα 70 %, βούτυρο, αυγά, τέσσερα ραμεκέν και 9 λεπτά στους 180 °C στο καλάθι. Η κρούστα κακάο υποχωρεί κάτω από το κουτάλι και η καρδιά κυλά στο πιάτο, ακόμα γυαλιστερή. Οι άκρες, αντίθετα, κρατούν το σχήμα τους : ματ, ελαφρώς αποκολλημένες από το ραμεκέν. Το air fryer λειτουργεί σαν μικρός φούρνος με […]

Πατάτες σε λεπτές φέτες, γάλα, κρέμα γάλακτος, λίγο σκόρδο και μοσχοκάρυδο, 40 λεπτά στους 160 °C στο καλάθι. Το καλάθι ανοίγει αποκαλύπτοντας μια επιφάνεια με χρυσαφένιες και καστανές κηλίδες, και το άρωμα της ζεστής κρέμας με σκόρδο φτάνει πριν από το πιάτο. Από κάτω, οι φέτες έχουν μαλακώσει και δέσει μεταξύ τους […]

Μια κονσέρβα ρεβίθια, ένα κουταλάκι λάδι και 18 λεπτά στο air fryer για ένα σνακ που τραγανίζει σαν πατατάκια. Είναι 7 το απόγευμα, το βραδινό θα αργήσει ακόμη μία ώρα και χρειάζεστε κάτι να τσιμπολογήσετε αμέσως. Μια κονσέρβα ρεβίθια, μια πετσέτα κουζίνας, λίγο λάδι και το air fryer αναλαμβάνει τα υπόλοιπα. Βγαίνουν […]

Ολόκληρες πατάτες baby, με τραγανή φλούδα και μελωμένη σάρκα, αρωματισμένες με ελαιόλαδο, σκόρδο και δεντρολίβανο, ψημένες στο air fryer. Τις ακούς πριν τις δεις: το καλάθι που ανακινείται, τις μικρές πατάτες που κυλούν πάνω στο καυτό μέταλλο. Η φλούδα ζαρώνει, γεμίζει μικροσκοπικές φουσκάλες και το ψημένο σκόρδο μαζί με το […]

Κύβοι κολοκύθας butternut ψημένοι στο air fryer, χρυσαφένιοι στις ακμές και τρυφεροί στο κέντρο, έτοιμοι σε περίπου είκοσι λεπτά. Αρκεί να ανοίξετε το καλάθι για να καταλάβετε. Οι ακμές έχουν πάρει χρώμα σκούρας καραμέλας, η υπόλοιπη σάρκα έχει διατηρήσει το βαθύ πορτοκαλί της και το άρωμα του ψημένου θυμαριού έχει […]

Μπουκετάκια κουνουπιδιού ψημένα στο air fryer, χρυσαφένια και τραγανά στις άκρες, τρυφερά στο εσωτερικό, με πάπρικα, κάρυ και λίγο λεμόνι. Το καλάθι ανοίγει και το άρωμα ξεχύνεται μονομιάς: καβουρδισμένη πάπρικα, ζεστό κάρυ, μια νότα φουντουκιού. Τα μπουκετάκια έχουν πάρει εκείνο το ανομοιόμορφο καστανό χρώμα που δεν πετυχαίνουμε ποτέ στην κατσαρόλα, […]

Τρίγωνα από φύλλο μπρικ, γεμισμένα με πικάντικο μοσχαρίσιο κιμά, ροδισμένα στο air fryer με ένα ελαφρύ άλειμμα λαδιού. Το χρονόμετρο χτυπά, το καλάθι ανοίγει και το φύλλο ήδη τρίζει μόλις πιάσεις το πρώτο τρίγωνο. Η γέμιση είναι καυτή, ο κιμάς παραμένει ζουμερός κάτω από τα μπαχαρικά, ενώ ο φρέσκος κόλιανδρος […]