Ein köstliches Rezept für gebratenes Hähnchen in Sa-Cha-Sauce Ein fixes Rezept aus der chinesischen Küche, ideal für faule Abende, das verblüffend viel hermacht. Sa-Cha-Hähnchen besteht im Grunde nur aus ein paar marinierten Hähnchenstücken, die in der Pfanne angebraten und dann in der Sauce geschmort werden … Mehr braucht es nicht […]
Ein köstliches Rezept für Teriyaki-Hähnchenspieße – besser als im Restaurant Es gibt nichts Besseres, um den Sommer stilvoll und entspannt ausklingen zu lassen, als den Grill anzuwerfen. Teriyaki-Hähnchen am Spieß begeistert jeden Fan. So startet ihr perfekt durch: zartes, saftiges und herrlich aromatisches Hähnchen. Was sind Teriyaki-Spieße ? Das Teriyaki-Hähnchen ist […]
Ein köstliches Rezept für handgezogene Nudeln in einer unwiderstehlich aromatischen Sauce Heute widmen wir uns einer weiteren Spielart der Sichuan-Nudeln. Von Dan-Dan-Nudeln bis zu Glutamat-Nudeln gibt es zwar unzählige, teils nur subtile, Varianten! In diesem Artikel stelle ich euch die Tián shuǐ miàn (甜水面) vor, im Englischen als “Sweet Water […]
Ein köstliches Mondkuchenrezept mit nur wenigen Zutaten Mondkuchen sind köstlich. Und das Beste daran: Es gibt soooo viele davon, einer leckerer als der andere. Letztes Jahr habe ich euch ein traditionelles Mondkuchenrezept zum Mittherbstfest vorgestellt. Für die diesjährige Ausgabe wollte ich euch ein ebenso leckeres zeigen. Rein technisch gesehen sind […]
Ein köstliches Rezept für Taiwan Mazesoba, die unwiderstehliche Ramen-Variante ohne Brühe Was ist Taiwan Mazesoba? Ein Gericht eindeutig zu definieren ist nie leicht. Am besten gelingt das hier, wenn wir es mit Abura Soba vergleichen. Auf die Unterschiede zwischen Abura Soba und Taiwan Mazesoba (auch Mazemen genannt) gehe ich weiter […]
Ein köstliches Rezept für kantonesisches Congee Liebhaber von Reis? Dann seid ihr hier genau richtig. Für viele ist Congee die wohl tröstlichste Art, Reis zu genießen – sogar dann, wenn der Kühlschrank fast leer ist. Zart und seidig – dieser von Schweinefleisch und Hühnerbrühe durchzogene Brei beweist, dass Reis alles […]
Ein köstliches, einzigartiges Rezept für japanisches Hähnchen Nanban – außen knusprig, innen saftig, serviert mit cremiger Tartarsoße Frittiertes Hähnchen gehört zu den Gerichten, von denen man nie genug bekommt. Wer einmal Karaage gekostet hat, wird auch Nanban kaum widerstehen können. Karaage ist nämlich eine typisch japanische Kochtechnik, bei der Fleisch […]
Traditionelle japanische Gyoza – herrlich saftig gefüllt mit Rindfleisch Ach, Gyoza! Wer könnte diesen kleinen japanischen Teigtäschchen widerstehen, die mittlerweile die ganze Welt erobert haben? Selbst wenn Sie in der asiatischen Küche noch Neuland betreten, haben Sie diese Köstlichkeiten vermutlich schon probiert – oder zumindest davon gehört. Die Herkunft der […]
Grill = Sauce. Ende der Diskussion. Dieses Rezept macht alle glücklich, besonders in Japan, wo das Grillen eine wahre Institution ist. Mit anderen Worten: Hier darf man nicht kleckern. Wenn Sie einen würzigen, süß-salzigen Dip suchen, ist Yakiniku-Sauce genau das Richtige. Sie verleiht Ihren Grillgerichten weit mehr Geschmack als gewöhnlich. […]
Ein köstliches Rezept für Tonkatsu-Sauce, auch Bulldog-Sauce genannt Das werden Sie mir bestätigen: Wer Tonkatsu-Sauce einmal probiert hat, möchte nie wieder ohne sie sein. Zugleich süß, salzig und leicht pikant kann man sie ohne jede Zurückhaltung genießen. Mit nur vier Zutaten können Sie Gerichte wie die Korokke, den Katsudon oder […]
