Hat Ihnen porc au caramel geschmeckt? Dann wird Sie das Karamell-Rindfleisch erst recht begeistern. Es vereint auf harmonische Weise die köstlichsten Aromen: süß, salzig und herrlich umami-fett. Dies ist meine jüngste kulinarische Expedition in die Welt der asiatischen Karamells: die Kunst, eine süße Karamellsauce mit einer herzhaft-salzigen Asiensoße und einer […]
Ein köstliches Kimchi-Rezept, mit dem Sie authentische Aromen ganz einfach zu Hause neu entdecken Kimchi, vermutlich die berühmteste Spezialität der koreanischen Küche, hat die Welt der gesunden Ernährung im Sturm erobert. Doch was genau verbirgt sich hinter Kimchi – und warum ist es so beliebt geworden? In diesem Artikel erzähle […]
Ingwer-Hähnchen hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Vielleicht, weil ich karamellisiertes Geflügel in jeder Variante liebe, vielleicht aber auch wegen der dezenten Schärfe des frischen Ingwers. Wie dem auch sei: Dieser chinesische Klassiker ist schlichtweg unwiderstehlich. Selbst Skeptiker, die sonst lieber Hähnchen in Sojasauce wählen, werden von den […]
Aufgepasst, Sushi-Fans: Dieser Artikel ist für euch! Der unangefochtene Star der japanischen Küche ist zwar Sushi – doch kennt ihr schon seinen nahen Verwandten, das Temaki? Die Zutaten sind dieselben wie bei Sushi – nur werden sie zu einem kleinen Kegel geformt. Damit ist Temaki ideal fürs Selbermachen: Statt einer […]
Das Karamellschwein, auch thit kho genannt, gehört zu den beliebtesten Gerichten der vietnamesischen Küche, gleich nach Pho oder Nems. In seinem Sud verschmelzen Karamell und nuoc mam zu einem unverwechselbaren Aroma. Wer Lust auf Abwechslung hat, kann das Schweinefleisch durch Fisch oder Rind ersetzen. Ich liebe diesen Karamellgeschmack und bin […]
Gebratenes Hähnchen mit Champignons ist die amerikanisierte Variante des kantonesischen Gerichts Moo Goo Gai Pan – wörtlich „Hähnchen mit Champignons in Austernsauce“. Im Kern besteht Moo Goo Gai Pan aus Hähnchen und Champignons; je nach Koch kommen noch unterschiedliche Gemüsesorten hinzu. Verglichen mit vielen anderen Asia-Pfannengerichten voller paniertem, frittiertem Fleisch […]
Falls der Name noch nicht alles verrät: Dieses köstliche Gericht chinesischen Ursprungs besteht aus zartem Rindfleisch und – Trommelwirbel – knackigen Bohnen! Ein paar Pilze sorgen zusätzlich für eine Extraportion Umami. Schnell gemacht, herrlich im Geschmack und absolut unkompliziert – was will man mehr? Wenn dir solche Gerichte schmecken, probiere […]
Gerade im Winter sehnt man sich nach etwas Wärmendem und Tröstlichem, das einen nicht stundenlang in der – oft eisigen – Küche festhält. Ich liebe Nudeln genauso wie Boeuf Bourguignon – warum also nicht ein asiatischer Hybrid nach chinesischer Inspiration daraus zaubern? Zubereitung: Nudeln mit Pulled Beef Den Anfang macht […]
Ein superschnelles Rezept für japanische Mochis Hausgemachte Matcha-Mochis sind weich, fluffig und süß, duften herrlich nach grünem Tee und leuchten in einem satten Grün. Diese klassische japanische Köstlichkeit ist kinderleicht nachzumachen und schmeckt sogar besser als im Lieblingsrestaurant – versprochen! Die Füllung – egal, ob ihr sie Füllung oder Farce […]
Als Amerikaner teile ich heute das Rezept meiner Mutter, mit dem ich groß geworden bin. Achtung: Dieser amerikanische Klassiker ist nicht nur simpel, sondern macht extrem süchtig. Das hier ist das beste Cookie-Rezept, das ihr je probieren werdet! Keine ausgefallenen Zutaten, keine laaaangen Abkühlzeiten usw. Einfach schlichte, unglaublich leckere Chocolate-Chip-Cookies: […]
