Suchst du eine Schokoladencreme, die gut hält, nicht beschwert und schon beim ersten Löffel wunderbar glatt ist? Dann ist diese Schokoladen-Konditorcreme genau das Richtige: schön cremig, angenehm dicht und mit kräftigem Kakaogeschmack. Sie wird mit Pflanzenmilch, veganer Butter und Zartbitterschokolade zubereitet. Sobald sie gut durchgekühlt ist, ist sie fest genug, […]
Du suchst einen süßen Tarteteig, der stabil bleibt, sich ohne Reißen ausrollen lässt und sauber bäckt? Dann ist dieser glutenfreie süße Mürbeteig genau das Richtige. Er ergibt einen mürben, sauberen Boden, der sowohl für eine Zitronentarte als auch für kleine Tartelettes stabil genug ist. Gut gekühlt lässt er sich ganz […]
Du suchst einen Tartenteig, der wirklich stabil bleibt – ganz ohne Gluten und Butter? Dieser Mürbeteig ergibt einen mürben, feinblättrigen Boden, der sowohl bei süßen Tartes als auch bei Quiches überzeugt. Der erste Bissen bricht sauber, ohne sandiges Mundgefühl und ohne durchweichten Boden. Die Zubereitung ist unkompliziert, solange du den […]
Du suchst eine glutenfreie Mehlmischung, die weder Tapioka noch Xanthan enthält? Dann bist du hier richtig: Sorghummehl, feines Weißreismehl, Kichererbsenmehl, Kartoffelstärke und Psyllium. Schon beim ersten Backen sorgt sie für geschmeidigere Teige und Massen als ein improvisierter Mix aus einzelnen Mehlen. Das ist die Art von Grundmischung, die du einmal […]
Du willst eine feine, vanillige Konditorcreme, die ganz ohne Eier und Milch fest wird? Diese Version kommt direkt zur Sache: Erst wird alles verrührt, dann erledigt der Topf den Rest. Am Löffel ist sie glatt und geschmeidig, perfekt für Eclairs, Windbeutel, Tartes oder Kuchen. Die restlichen meiner glutenfreien Grundrezepte findest […]
Du suchst eine einfache Basis für glutenfreien Cheesecake, eine Tarte oder einen Pie? Dafür brauchst du nur zwei Dinge: fein zerbröselte Graham-Cracker und geschmolzenes Fett. Das Ergebnis ist ein kompakter, sauber geformter Boden, mürbe und knusprig, der auch unter einer cremigen Füllung stabil bleibt. Er ist schnell gemacht und vielseitig […]
Du möchtest ein Kürbispüree, das wirklich nach Kürbis schmeckt – ganz ohne Konserve und Zusatzstoffe? Hier wird Hokkaido im Ofen geröstet, entwickelt ein volleres Aroma und anschließend zu einem samtig glatten Püree verarbeitet, das du für Tartes, Suppen oder Saucen verwenden kannst. Die Zubereitung ist einfach, und der Ofen übernimmt […]
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