Diesmal sind wir in der japanischen Küche unterwegs – mit Miso-Nudeln! Ein Rezept für selbstgemachtes Miso erscheint bald, aber bis dahin kannst du problemlos Misopaste aus dem Handel verwenden. Es wird trotzdem köstlich!
Die Hauptzutaten für Miso-Nudeln
Dunkle und helle Sojasauce: Beide sind essenziell; zur Not kannst du nur die helle Sojasauce verwenden – geschmacklich ist das jedoch ein Verlust.
Weißer Reisessig: Dieser asiatische Essig hat einen ausgeprägt eigenen Geschmack, du kannst ihn aber durch normalen weißen Essig ersetzen. Ansonsten findest du ihn in fast allen Supermärkten mit Sushi-Abteilung.
Sesamöl: Wie immer – besonders bei geröstetem Sesamöl – sparsam und genau dosieren.
Weißes Miso: Gilt wie beim Sesamöl: nicht zu viel verwenden. Wenn etwas übrig bleibt, koche dir daraus gern eine gute Misosuppe.
Zutaten
- 200 g vorgekochte Nudeln
- 6 in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
Sauce
- 2 Esslöffel weiße Miso-Paste
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel weißer Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel heißes Wasser
Anleitungen
- Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.2 Esslöffel weiße Miso-Paste, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Teelöffel weißer Reisessig, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Esslöffel heißes Wasser
- Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten.6 in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
- Nudeln zugeben und 1 Min. umrühren.200 g vorgekochte Nudeln
- Sauce zugeben und 1–2 Min. rühren.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
