Dieses Rezept für Karamellschweinefleisch ist so einfach, lecker und schnell, dass du es immer wieder kochen wirst – Erfolg bei all deinen Gästen garantiert! Und das alles in weniger als fünfzehn Minuten!
Ich habe euch bereits mein vietnamesisches Karamellschweinefleisch und mein rotes Schweinefleisch vorgestellt, aber es wurde höchste Zeit, den köstlichen Geschmack einer karamellisierten Sauce für alle zugänglich zu machen!
Wirklich alle! Angesichts der leicht verfügbaren Zutaten habt ihr KEINE Ausrede mehr, es nicht nachzukochen – ich freue mich auf eure Rückmeldungen!
Dieses Karamellschweinefleisch gehört zu meinen absoluten Standardrezepten. Ich habe es schon hunderte Male gekocht und es ist nahezu unmöglich, dabei zu scheitern.
Zur Info: Dieses Gericht koche ich unter der Woche am häufigsten, wenn ich keine Zeit für etwas Aufwendiges habe, aber trotzdem Lust auf etwas richtig Leckeres.
Also ohne Umschweife: Hier ist das Rezept, das ihr auch als Video auf meinem Instagram findet.
Die Zutaten für das schnelle Karamellschweinefleisch
Dunkle Sojasauce: Falls du dir nicht sicher bist, was das genau ist, schau dir meinen Artikel über die verschiedenen Arten von Sojasaucen an
Fischsauce: Sie liefert die salzige Komponente – und keine Sorge, sie schmeckt nicht nach Fisch. Kauf sie bei Amazon
Das Fleisch: Wie erwähnt, könnt ihr auch Huhn verwenden oder sogar Karamell-Rind zubereiten. Grundsätzlich eignet sich jedes Stück Schwein; ich persönlich bevorzuge Schweinebauch.
Tipps, damit das schnelle Karamellschweinefleisch gelingt
Serviere das Ganze auf Sushi-Reis: Die Verbindung aus Karamellsauce und herrlich klebrigem Reis ist einfach himmlisch – trust me!
Wartet unbedingt, bis alles karamellisiert: Die Dauer hängt von eurem Herd ab, aber glaubt mir, das ist der entscheidende Schritt. Karamellschweinefleisch ohne Karamell ist eben kein Karamellschweinefleisch.
Für einen kleinen Kick könnt ihr gegen Ende der Garzeit etwas koreanischen Gochujang einrühren.
Ihr könnt auch Gemüse wie Zwiebel und Knoblauch verwenden: Bratet es zunächst an, lasst dann den Zucker schmelzen und gebt das Gemüse einige Minuten nach dem Fleisch wieder dazu.
Wenn ihr euch das Gemüse sparen wollt, macht einfach meinen Kanton-Reis, den schnellen Kanton-Reis oder meinen gebratenen Reis, besser als im Restaurant.
Keine Lust auf Reis? Dann serviert das Gericht mit meinen gebratenen Nudeln mit Gemüse wie im Restaurant
Schnelles Karamell-Schweinefleisch
Matériel
- 1 Wok
Zutaten
- 350 g Schweinebauch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 EL Zucker für Schritt 1
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Dunkle Sojasauce
- 125 ml Wasser etwa ein halbes Glas
- 1 EL Zucker für Schritt 2
Procédé
- Einen Wok auf mittlere bis hohe Hitze bringen, etwas Öl hineingeben und den Zucker aus Schritt 1 darin schmelzen lassen.
- Sobald der Zucker goldbraun karamellisiert ist, das Fleisch zugeben, dann den Zucker aus Schritt 2, Fischsauce, Wasser und Sojasauce.
- Weiterköcheln lassen, bis die Sauce dick und glänzend ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Sesam bestreuen und sofort mit Reis servieren.
