En traditionel, dybt aromatisk sichuansk klassiker – perfekt til kolde vinteraftener Dagens opskrift, sichuansk kogt oksekød (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), er endnu en uundværlig klassiker fra den kinesiske provins Sichuan. Retten er en sand smagseksplosion, der forkæler smagsløgene! Jeg lover – den overrasker. Prøv også gerne min opskrift på Mapo […]
De délicieux raviolis japonais traditionnels appelés Gyoza. Juteux, croustillants mais en même temps doux, leur goût saura ravir même les palais les plus difficiles Ah, les Gyoza ! Qui peut résister à ces petits raviolis japonais qui ont conquis le monde entier ? Même si vous êtes novice en matière […]
Til jer, der har fulgt mig et stykke tid, ved I allerede, at jeg er halvt amerikaner. Her på siden har jeg allerede forkælet jer med amerikanske cookies fra min mor (en af bloggens mest populære opskrifter !), kanelsnegle og endda Big Mac-opskriften. Kort sagt skruer vi i dag helt op […]
Lechon kawali – ofte kaldet pandestegt svinekød – er noget andet end lechon, den velkendte filippinsk ret, som også er filippinernes nationalret. Mens lechon tilberedes i et hul fyldt med glødende trækul, laves lechon kawali ved først at koge og siden fritere et stykke svinekød (typisk svinebryst eller flæskeside). Lechon […]
Si vous lisez régulièrement mes articles consacrés à la cuisine chinoise, vous aurez sans doute remarqué que j’utilise fréquemment les cinq-épices chinoises. Mais qu’est-ce donc que cet ingrédient mystérieux ? Pourquoi occupe-t-il une place si importante dans la gastronomie chinoise ? Trouvons les réponses à ces questions dès à présent […]
Opdag en ultravanedannende opskrift på taiwansk popcorn-kylling i en utrolig sprød og let panering. De små sprøde kyllingestykker er lækkert krydret med en hjemmelavet krydderiblanding, mens den traditionelle marinade gør hver bid ekstra saftig! Hvad er taiwansk popcorn-kylling? Den taiwanske popcorn-kylling, også kendt som “Yan Su Ji”, er en populær […]
Månekager, også kaldet mooncakes, er en ikonisk spise forbundet med Mellemhøstfesten – også kendt som Månefesten – i Kina. Ifølge legenden spillede disse kager en rolle i oprøret mod mongolerne i det 14. århundrede. Hemmelige beskeder blev skjult i kagerne, som derefter blev uddelt for at koordinere oprøret. I dag […]
Sichuansk kylling, også kendt som Chongqing chicken (重庆辣子鸡) eller mala chicken (麻辣鸡), er en ikonisk ret fra Sichuan-provinsen i Kina, særligt populær i Chongqing. Farvestrålende og fuld af smag er den en klassiker, der har erobret smagsløg over hele landet. På trods af sit krydrede, lidt overvældende udseende, toppet med […]
En forrygende opskrift på thailandsk grøn karry med kylling – bedre end på restaurant! I dag står den på en lækker thailandsk opskrift fra vores bidragyder Céline. Hvis du ikke kender hende, er det hendes flotte manicure, du kan ane på billederne i opskriften på hurtig chiliolie. Kort sagt: I […]
Hvad er oolong te? Ligesom grøn te, jasmin te og sort te stammer oolong te, også kaldet Wu Long, fra planten Camellia Sinensis. Den største forskel ligger i graden af oxidering. Sort te er fuldt oxideret, hvilket giver den dens karakteristiske farve og aroma. Grøn te derimod gennemgår kun minimal […]
