Den sikre metode til at lave dine egne maki-sushi derhjemme til ubegrænsede sushi-aftener til en lav pris Hej, kære læsere. I lang tid lå der kun min opskrift på sushi-ris, og mange af jer har fortalt mig, at I gerne ville have en artikel med instruktioner om selve samlingen af […]
Lækre traditionelle japanske dumplings kaldet gyoza med en ekstra saftig oksekødsfyld Ah, gyoza ! Hvem kan modstå disse små dumplings japanske som har erobret hele verden? Selv hvis du er ny inden for asiatisk madlavning, er der stor sandsynlighed for, at du allerede har smagt dem eller i det mindste har hørt […]
En lækker opskrift på misosauce til alle dine japanske retter I Japan vil du genkende den på tegnene 味噌だれ. Det er i bund og grund en japansk basissauce med miso. I modsætning til opskriften på miso-laks, hvor den kun fungerer som marinade, er denne version udviklet til at passe til […]
Opskriften på en lækker japansk sesamsauce til alle dine dressinger og salater Sommeren er ved at gå på hæld, men salater er stadig mere end velkomne i varmen. Her præsenterer jeg en uundværlig klassiker fra det japanske køkken, som passer perfekt til salater og især til Shabu Shabu. Cremet og […]
En lækker, hjemmelavet sauce til dine japanske stegte nudler Yakisoba-nudlerne: en ægte perle inden for japansk streetfood. Hvis du ikke kan få nok af denne ret med stegte nudler, er det sandsynligvis fordi saucen, der følger med, gør hele forskellen. Cremet og fyldt med søde og salte nuancer er Yakisoba-saucen […]
En lækker, traditionel japansk ret med ris og æg – perfekt til at starte dagen! Når morgenen er tung, kan Tamago Kake Gohan være den perfekte grund til at stå op. Til de skeptiske kan det nævnes, at retten i Japan er en fast del af morgenmadsritualet. Den er opkvikkende, […]
En skøn donburi med hakket kylling og røræg, praktisk og mættende til hurtige frokostpauser! Hvis du er ude efter noget trøstende og samtidig let at lave, er du kommet til det rette sted. Soboro Don er den perfekte donburi til bentos. Bløde ris, saftigt kyllingekød med sød-salte smagsnuancer… Du vil […]
En kold, farverig ramen til entusiaster, der stadig vil nyde den om sommeren uden at segne i varmen! Hvert år stiller vi os selv det samme spørgsmål: Hvad kan man dog lave i denne varme? Vi er ikke særlig sultne og har ikke lyst til noget tungt eller fedt … […]
Tsukemono, eller japanske pickles (漬物), er uundværlige i det japanske køkken og følger næsten alle traditionelle måltider sammen med ris og misosuppe. De er værdsat for deres karakteristiske smag og bruges ofte som topping, krydderi, mundrens eller til at fremme fordøjelsen. Det er værd at bemærke, at tsukemono, i modsætning […]
Man kunne nemt tage den for persille. Mitsuba, der er velkendt i det japanske køkken, mangler dog ikke noget i forhold til sin europæiske slægtning. Jeg vil endda sige, at den kan være en skøn opdagelse for krydderurteentusiaster ! Hvad er mitsuba? “Mitsuba” betyder bogstaveligt talt “tre blade” på japansk. […]
