Barbecue er lig med sauce. Punktum. Denne opskrift vil tilfredsstille alle – især i Japan, hvor barbecue er en sand institution. Med andre ord sætter vi alle sejl til. Hvis du er ude efter en sød, salt og krydret dip, er yakiniku-sauce netop den opskrift, der løfter dine grillretter til […]

Den lækre opskrift på Tonkatsu-sauce – også kendt som bulldog-sauce Du vil uden tvivl give mig ret: Har man først smagt Tonkatsu-sauce, er der ingen vej tilbage. Den er sød, salt og let krydret – og man får lyst til at hælde den på alt. Med blot fire ingredienser kan […]

En lækker opskrift på japansk chiliolie, som smager langt bedre end den fra butikken Vi kender alle en, der hælder chiliolie på alt. Er du selv den slags chili-entusiast, kan jeg kun anbefale denne japanske opskrift, som giver dine ramen og gyoza et ekstra skud ild! Hvad er Rayu-sauce?  Nogle […]

En lækker opskrift på miso-sauce til alle dine japanske retter I Japan genkender du den på skrifttegnene 味噌だれ – simpelthen den klassiske miso-sauce japansk. Hvor den i opskriften på miso-laks kun bruges som marinade, er denne version skabt til at passe til stort set alt. Uanset om du laver en […]

Opskriften på den lækre japanske sesamsauce til alle dine dressinger og salater Selv om sommeren går på hæld, er en frisk salat stadig velkommen på bordet, når varmen melder sig. Her får du en klassiker fra det japanske køkken, der passer perfekt til sprøde salater og især til Shabu Shabu. […]

Opskriften på den berømte spicy mayo fra din yndlingsrestaurant Har du set den lækre, lyseorange sauce serveret til eller oven på sushi? Den er glat, cremet og let krydret … det er den superpopulære Sriracha Mayo! Du finder den simpelthen OVERALT. Og selv om jeg indimellem synes, at den spicy […]

En lækker hjemmelavet sauce til dine japanske stegte nudler Yakisoba-nudlerne er en sand juvel inden for japansk streetfood. Hvis du elsker denne ret med stegte nudler, er det sikkert fordi den medfølgende sauce gør hele forskellen. Yakisoba-saucen er cremet, fuld af sødme og salt, og samtidig utrolig nem og hurtig […]

Lækker hjemmelavet bulldog-sauce til dine okonomiyaki Elsker du okonomiyaki? Så kender du sikkert den lækre, tykke, brune sauce, der følger med og sætter prikken over i’et. Med sine sød-salte nuancer er okonomiyaki-saucen det perfekte krydderi til kålpandekager, der nogle gange mangler lidt punch. Og hvad nu, hvis jeg siger dig, […]

En lækker opskrift på Unagi-sauce til alle dine japanske glaseringer og dips Unagi no tare, Kabayaki-sauce, Nitsume-sauce … I Japan kendes Unagi-saucen under flere navne, men ét af dem har sikkert fanget din opmærksomhed: »ål-sauce«. Som man siger, klæder skaber ikke folk – og du bliver sikkert overrasket over at […]