Tacoens oprindelse Det er almindeligt anerkendt, at tacos stammer fra Mexico, og at de blev til længe før spanierne kom dertil. De tidlige mexicanere brugte frisklavede majs-tortillas og tilføjede fyld som fisk og kød. Det var et alt-i-én-måltid, der gav vigtige næringsstoffer og energi til dem, der spiste det. Disse […]
Oksekød fra Hunan er et udtryk som ofte bruges af kinesere, men næsten aldrig herhjemme. Jeg frygter i øvrigt, at det ikke klarer sig så godt på Google, for absolut INGEN søger på “Oksekød fra Hunan” eller “Oksekød med spidskommen” i deres browser, haha. Synd for dem – det smager fantastisk, […]
Hvis du kunne lide karamelliseret svinekød, vil karamelliseret oksekød også falde i din smag. Det er en lækker kombination af køkkenets bedste smage: sukker, salt og fedt. Her får du mit nyeste forsøg med asiatiske karameller: kunsten at lave en karamelsauce blandet med en saltet asiatisk sauce og masser af […]
Hvis navnet ikke siger det tydeligt nok, er dette en lækker ret med kinesiske rødder bestående af oksekød og… trommehvirvel… bønner! Der kommer også svampe i, som løfter smagen endnu mere. Det er hurtigt, godt og enkelt – hvad mere kan man ønske sig? Hvis du er til denne slags […]
Den bedste opskrift på oksekød loc lac – serveret med vietnamesisk tomatris og en lækker dip Også kaldet bœuf lôk lak. Oksekød loc lac er en af de mest berømte retter med oprindelse i Vietnam. Opskriften er ikke bare supernem, men også dejligt frisk – noget, man sjældent møder her […]
Grædende tiger-oksekød, også kaldet “tigerens tårer”, er et must i det thailandske køkken. En thairestaurant er næsten ikke rigtig thailandsk, hvis den ikke har grædende tiger på menuen. Desværre er ingredienserne alt for ofte af svingende kvalitet: sejt kød eller krydderier, der ikke er friske (eller helt udeladt for nemhedens […]
Udon – de dejligt tykke japanske nudler – skuffer aldrig. De kan tilberedes på utallige måder; udon med oksekød er blot én af dem. Uanset hvad: er der fedt og sojasauce, klarer magien resten – kort sagt er retten næsten umulig at ødelægge. Kan du lide den her ret, så […]
Bøf med satay er en af mine yndlingsretter. Når den nødvendige tilberedningstid er gået, sker der nærmest en magisk forvandling, og det bliver bare en fantastisk ret, der udvikler sig i gryden. Satay eller saté stammer fra det indonesiske køkken, men findes i dag over hele verden. Denne opskrift er […]
Oksekød med kinesiske løg, også kendt som wokstegt oksekød med løg, er en ret, der er lige så populær i Asien som i Europa. Den simple kombination af oksekød og løg går igen i et utal af klassiske retter verden over. På mandarin kaldes den 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. […]
Vi skal lave en kinesiskinspireret opskrift. Den forener smagen af østerssauce, peberens bid, og den er ovenikøbet hurtig at lave. Med god grund ! Da jeg var studerende, var dette en af mine yndlingsfrokoster (sammen med den thailandske pad see ew) Kombinationen af hastighed, smag og næsten ingen opvask gjorde […]
