Hvad er tteokbokki? Tteokbokki (떡볶이) er en yderst populær koreansk streetfoodret bestående af bløde riskager, der simrer i en sød og krydret sauce lavet på den røde chilipasta gochujang. Retten serveres ofte ved koreanske grillarrangementer sammen med boeuf bulgogi Tteokbokki, også stavet ddukbokki eller ddeokbokki, betyder bogstaveligt talt “stegte riskager” […]
Hvis du læser dette, kender du sikkert allerede pad thai. Hvordan skulle man kunne undgå den? Det er den mest berømte ret fra det thailandske køkken, og oven i købet er den ikke særlig vanskelig at lave derhjemme. Ud over at være enkel er denne thailandske specialitet lysår bedre end […]
Chow mein er en opgraderet version af de klassiske stegte nudler med grøntsager: flere grøntsager, lidt ekstra sukker og generelt endnu mere smag. Som en ekstra bonus er opskriften et ægte tøm-køleskabet-projekt, så brug endelig alle dine gamle grøntsager her. Hvad er chow mein? Chow mein er en traditionel kinesisk […]
Oksekød med kinesiske løg, også kendt som wokstegt oksekød med løg, er en ret, der er lige så populær i Asien som i Europa. Den simple kombination af oksekød og løg går igen i et utal af klassiske retter verden over. På mandarin kaldes den 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. […]
Stegte nudler er en hjørnesten i det asiatiske – især det kinesiske – køkken. I årtusinder er nudler blevet tilberedt på utallige måder. Her får du min opskrift på stegte nudler i ægte street food-stil. Hvorfor street food? Fordi det er kendetegnet ved lynhurtig tilberedning og rigeligt fedt. Næsten alle […]
Vi skal lave en kinesiskinspireret opskrift. Den forener smagen af østerssauce, peberens bid, og den er ovenikøbet hurtig at lave. Med god grund ! Da jeg var studerende, var dette en af mine yndlingsfrokoster (sammen med den thailandske pad see ew) Kombinationen af hastighed, smag og næsten ingen opvask gjorde […]
Nudler med svinekød – jeg kan simpelthen ikke undvære dem. Der er egentlig ingen særlig historie bag denne opskrift; det er den grundlæggende metode til kinesiske stegte nudler (artikel på vej), blot tilpasset min smag og med svinekød. Resultatet er INTENST smagfulde nudler med svinekød, som jeg personligt ikke kan […]
Hvor stammer denne opskrift fra? Tja, den er kinesisk inspireret, men vestliggjort; jeg smagte den første gang i USA i en kæde af kinesiske restauranter. Jeg syntes, at ideen med salatwraps var genial, og jeg har lavet den dusinvis af gange siden til gæster Kylling i hoisinsauce forener den nøddeagtige […]
Teriyaki-kylling og den tilhørende sauce er en af favoritterne i det japanske køkken. Den traditionelle teriyaki-sauce kan bruges i alt fra kylling til sushi og endda oksekødsfritter. Kort sagt er den uundværlig, og i dag deler jeg en forenklet version, så den unikke smag er nem at lave derhjemme. Ingredienserne […]
Kylling har den fantastiske evne til at gå perfekt sammen med nødder – her cashewnødder – og tilsammen skaber de den berømte ret kylling med cashewnødder. Hvis du ikke allerede kender retten, kan du slet ikke gætte dens smag ud fra ingredienslisten alene. Den hører til de magiske retter, der […]
