En lækker opskrift på thailandsk Tom Kha Gai-suppe. Smagfuld, cremet og hurtig at lave. Thai-restaurant derhjemme garanteret! Tom Kha-suppe – hvad er det? Tom Kha Gai staves nogle gange Tom Kha Kai og er en af de mest populære supper blandt fans af det thailandske køkken. Tom betyder ‘at koge’, […]
En lækker Mapo Tofu-opskrift, der tager dig på et smagseventyr uden at du behøver at forlade køkkenet Hvad er Mapo Tofu? Mapo Tofu er en ikonisk ret fra Sichuan-provinsen, der er kendt for at være det mest krydrede af de kinesiske køkkener. Regionens signaturkrydderi, Sichuan-peber, giver retterne en unik “bedøvende” […]
En lækker og autentisk Tom Yum-suppe, der sender dine smagsløg på en rejse gennem Thailands natmarkeder Hvad er Tom Yum-suppe? Tom Yum-suppen er berømt for sin dristige balance mellem krydret og syrligt. Den får sin karakteristiske dybde fra et nøje udvalg af aromatiske urter, især citrongræs, galanga og kaffir-limeblade, som […]
Yakisoba er en ægte klassiker inden for japansk streetfood, med bløde nudler stegt sammen med tynde skiver svinekød og friske grøntsager i en syrlig sauce. Nyd autentisk yakisoba derhjemme med denne hurtige opskrift, der tager under 30 minutter! Hvad er Yakisoba egentlig? Forveksl den ikke med mine lækre Yaki Udon; […]
En lækker opskrift på oksekødsbulgogi, bedre end på restaurant, til en autentisk koreansk grilloplevelse derhjemme Oksekødsbulgogi – hvad er det? Bulgogi, hvis koreanske navn 불고기 betyder “ildkød”, tilberedes ofte med møre skiver af oksekød, svinekød eller kylling. Medmindre andet er angivet, henviser bulgogi dog som regel til en ret baseret […]
I dag ser vi nærmere på et ofte overset, men uundværligt element i en perfekt skål ramen: chashu. Det møre, salt-søde stykke braiseret svinebryst smelter på tungen og forvandler en god ramen til en sublim kulinarisk oplevelse. Det berømte chashu-men Selv om mange restauranter desværre serverer tør eller gummiagtig chashu, […]
Hvad er japchae? Japchae er en traditionel koreansk ret, der består af gennemsigtige nudler lavet af søde kartofler, grøntsager og kød. Koreanere tilbereder den til særlige lejligheder, f.eks. til nytår, fordi den symboliserer held for det kommende år. Man kan også servere den som banchan eller som anju (en ret […]
Hvad er tteokbokki? Tteokbokki (떡볶이) er en yderst populær koreansk streetfoodret bestående af bløde riskager, der simrer i en sød og krydret sauce lavet på den røde chilipasta gochujang. Retten serveres ofte ved koreanske grillarrangementer sammen med boeuf bulgogi Tteokbokki, også stavet ddukbokki eller ddeokbokki, betyder bogstaveligt talt “stegte riskager” […]
Chow mein er en opgraderet version af de klassiske stegte nudler med grøntsager: flere grøntsager, lidt ekstra sukker og generelt endnu mere smag. Som en ekstra bonus er opskriften et ægte tøm-køleskabet-projekt, så brug endelig alle dine gamle grøntsager her. Hvad er chow mein? Chow mein er en traditionel kinesisk […]
