Autentický recept na kambodžský rybí amok, se kterým si tyto lahodné tradiční chutě vychutnáte i ve své kuchyni Khmerská kuchyně se ve Francii pomalu dostává do módy. Vděčíme za to členům kambodžské diaspory, kteří stále častěji vystupují ze stínu, hrdě se hlásí ke své kultuře a přibližují ji ostatním. Vedle […]
Lahodný recept na narutomaki, které ozvláštní každý váš ramen Když si vychutnáváte misku horkého shoyu ramenu, možná jste si mezi převážně hnědými surovinami všimli bílého obláčku s růžovou spirálou uvnitř. Pokud ano, nejspíš jste viděli narutomaki, druh japonského rybího koláčku. Co je narutomaki? Jednoduše řečeno, narutomaki je bílý japonský rybí […]
Rychlá polévka s nudlemi udon, která potěší všechny milovníky japonských vývarů s bohatou oblohou! Ve světě nudlí patří kitsune udon k jídlům, která pohladí po duši a spojují celou řadu chutí a surovin typických pro zemi vycházejícího slunce. Nechte se zlákat jednou z velkých klasik japonské kuchyně! Co je kitsune […]
Výrazně ochucený restovaný tuňák s pastami doenjang a gochujang a papričkami cheongyang, podávaný v závitcích ze salátových listů s bohatou, lehce nasládlou omáčkou Z ještě teplého ssam stoupá pára, sezam rozvíjí své oříškové aroma a sousto doplňuje lesklá, cihlově červená pasta s kousky jemného tuňáka. Nejprve zaštípe chilli, pak palčivost […]
Osvěžující filipínské ceviche ze syrového tuňáka marinovaného v rýžovém octě, citrusů a křupavé zeleniny. Slunce se sotva vyhouplo nad obzor. Na dřevěné loďce u pobřeží Surigaa už pracovní den ustupuje snídani. Rybář vytahuje ze sítí třpytivou makrelu španělskou, která se ještě chvěje v lanoví. Polije ji kokosovým octem ze staré […]
Tradiční recept na korejskou polévku s mořskými plody, která vám zpříjemní zimní večery Znáte jajangmyeon? Stejně jako u nás někdo ráno dává přednost horké čokoládě a jiný kávě, v Koreji se lidé dělí na příznivce jajangmyeonu a jjamppongu. Osobně si myslím, že jsou ta dvě jídla hodně odlišná, ale obě […]
Dokonale osvěžující studené ochazuke: propláchnutá rýže, losos rozebraný na kousky, aromatické přísady a ledově vychlazené dashi s čajem genmaicha, kterým vše zalijete těsně před podáváním. Je dusno, nikdo nemá pořádný hlad, a přesto miska rýže zalitá ledovým dashi zmizí během několika minut. Rei ochazuke staví na teplotním šoku : důkladně vychlazená, […]
Velmi jednoduchý recept na domácí korejské rybí placičky Jednoho lednového rána se na rušné třídě v Pusanu z nerezového vozíku zvedají obláčky slané páry, zamlžují prodavači brýle a zahalují kolemjdoucí do vůně moře. Školáci noří dřevěné špejle do kelímku s vývarem z ančoviček, odlamují kousek vláčného proužku rybí placičky a pak […]
Lahodná tradiční a pořádně pálivá varianta korejského kimbapu Za mlhavého odpoledne na trhu Jungang v Čindžu stoupá z nenápadného bunsiku pára vonící po chilli. Vine se uličkou a láká kolemjdoucí. Zákazníci si otírají zamlžené brýle, navlékají si plastové rukavice a stojí frontu na zdánlivě obyčejnou rolku v mořské řase, kterou doprovází […]
Lahodný tradiční recept na korejské bulgogi z vepřového masa a kalmárů Wok se dotkne plamene a místnost se okamžitě naplní vůní Východního moře: přirozeně slané kroužky kalmára se smršťují vedle proužků vepřového bůčku, vše obalené šarlatovou glazurou, která syčí a praská jako borová polena. Vznáší se oblak páry vonící po gochu, lehce […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)