Envie de réconfort sans y passer la soirée ? Cette semaine, cap sur l’Inde avec un butter chicken, du poulet mariné puis mijoté dans une sauce tomate au beurre et à la crème pour quatre, et un dahl de lentilles corail prêt en 25 minutes pour trois. Les deux recettes partagent le ghee, le cumin, le garam masala, le fenugrec, les piments verts et la coriandre, alors les deux listes fusionnent en 33 lignes.
Butter chicken : les hauts de cuisse marinent 40 minutes dans le yaourt, la pâte de gingembre et d’ail, le citron et les épices, puis grillent, badigeonnés de ghee, jusqu’à être bien dorés sur les deux faces. La sauce démarre au beurre avec le cumin, les piments verts et la purée d’oignon rôti, puis le concentré et la purée de tomate cuisent 2 minutes avec le garam masala, le fenugrec et le chaat masala. La crème arrive, le poulet y mijote 3 minutes, et c’est prêt en 1 h 05 pour quatre, avec un naan beurré.
Dahl de lentilles corail : les lentilles cuisent à couvert avec les tomates et un piment vert jusqu’à être tendres, puis s’écrasent plus ou moins finement. Le tadka, du ghee où dorent le cumin, l’ail et un piment séché avant le curcuma et le garam masala, se verse dessus au dernier moment. Un trait de citron, de la coriandre, et 25 minutes suffisent pour trois, avec du riz ou un roti.
Pour accompagner ces deux plats et en savoir plus :
