Une recette rapide et simple de courgettes au air fryer
La porte de l’air fryer se referme d’un clic, l’appareil se met à bourdonner et, en quelques minutes, la cuisine exhale un léger parfum d’huile d’olive grillée et de courgettes d’été. Ce qui en sort ressemble à un bol de « chips » aux bords couleur émeraude, au format miniature et irrésistiblement à grignoter. Pour varier, testez aussi les frites de patate douce au même appareil.
Parce qu’un air fryer ne réclame qu’une ou deux cuillères à café d’huile, il consomme bien moins d’huile et limite presque tout dégât calorique. Mais l’atout majeur reste la régularité : suivez le tableau de cuisson et quelques repères simples, et chaque tranche sortira parfaite.
Les ingrédients pour faire des courgettes au air fryer
Courgette. Choisissez des spécimens de taille moyenne et bien fermes, du genre à « couiner » quand on en frotte deux l’une contre l’autre. Avec environ 95 % d’eau, la fraîcheur fait la différence entre un croquant façon chips et un bâtonnet mou. Les très grosses courgettes, riches en graines, retiennent davantage d’humidité et peuvent saboter la croustillance.
Huile d’olive. Un film ultra‑léger agit comme un vernis caramélisant. Trop d’huile inonde la surface et fait cuire le légume à la vapeur ; trop peu le laisse blafard. Une cuillère à café par courgette (ou un bref nuage au pulvérisateur) constitue le juste milieu.
Gros sel. Ses gros cristaux se répartissent uniformément et attirent juste assez d’humidité pour concentrer la saveur sans flétrir la chair.
Poivre noir fraîchement moulu. Concassé juste avant la cuisson, il apporte une chaleur délicate qui picote le nez. Restez classique ou remplacez‑le par du poivre citronné, de l’ail en poudre ou des flocons de piment rouge pour varier.
Quelques conseils pour réussir ses courgettes au air fryer
Tranches molles ? Vérifiez l’épaisseur, l’espacement et la quantité d’huile ; trop épaisses, trop serrées ou trop huilées, la croustillance disparaît.
Trop salées ou un peu sèches ? Assaisonnez après cuisson ou raccourcissez le repos sous sel.
Dorure inégale ? Chaque appareil chauffe différemment : ajoutez des salves d’une minute jusqu’à ce que la couleur s’intensifie. Un dernier filet de citron ravive n’importe quel lot un peu fade.
Courgettes au Air Fryer
Matériel
Ingrédients
- 2 grandes courgettes coupées en rondelles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 0.5 cuillère à café de sel
- 0.5 cuillère à café de poivre
Procédé
- Mettre les courgettes, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol et bien mélanger2 grandes courgettes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 0.5 cuillère à café de sel, 0.5 cuillère à café de poivre
- Transférer les courgettes dans le panier de l’air fryer et les faire cuire 10 minutes à 200°C, en secouant le panier toutes les 3 minutes
- Retirer les courgettes de l’air fryer et servir immédiatement
Notes
- Pour conserver : les courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, jusqu’à 5 jours
- Pour congeler : placer les courgettes restantes dans un récipient peu profond et conserver au congélateur jusqu’à 2 mois
- Pour réchauffer : si les courgettes ont été décongelées ou réfrigérées, les remettre dans le panier de l’air fryer et réchauffer à 200°C pendant 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson
