الوسم: وصفة صيفية

طبق أرز صيفي ياباني تُعطِّر فيه الذرة الحلوة وكوزها القدر كله، من دون زبدة أو مرق. الجو حار، والذرة في أوج حلاوتها، وهذا أفضل وقت لإضافتها إلى الأرز. تفوح من توموروكوشي غوهان رائحة كوز ذرة مدهون بالزبدة، رغم أنه لا توجد في القدر ذرة واحدة من الزبدة : فالحبوب النيئة والكوز […]

وصفة شهية لأسياخ الدجاج المتبلة بعشب الليمون، تنقلكم مباشرة إلى أسواق المأكولات الشعبية الفيتنامية في فيتنام، يُعرف هذا الطبق باسمه الكامل Gà xiên nướng sả، وستجدون هذه الأسياخ المعطّرة بعشب الليمون في مختلف أنحاء البلاد. وتعتمد التتبيلة على عشب الليمون، والثوم، والبصل الأخضر الفتي، إلى جانب بعض المكونات الأخرى التي […]

وصفة شهية لأسياخ دجاج بالترياكي، ألذ من المطعم لا شيء أجمل لاختتام الصيف على نحو رائع من إعداد مشويات خفيفة. ولعشاق دجاج الترياكي، ستنالكم نسخة الأسياخ هذه إعجابًا كبيرًا. هكذا تبدأ العودة على أفضل وجه: دجاج طري، غني بالعصارة وشهي للغاية لاستقبال الموسم من جديد.  ما هي أسياخ الترياكي؟  يُعدّ […]

وصفة أصلية لبون تشا الفيتنامي: لحم خنزير متبل ومشوي، وخضروات مقرمشة، وشعيرية أرز مع صلصة نوك مام حلوة وحامضة. هانوي، عاصمة شمال فيتنام، تشتهر بطبقها الأشهر، بون تشا. وينتشر هذا الطبق الشهي في شوارع المدينة كلها، من الأكشاك الصغيرة إلى المطاعم الراقية. ولمعرفة أين يمكنكم تذوق أفضل أطباق بون تشا […]

استمتعوا بـجوهر المطبخ التايلاندي مع مو نام توك، وهي سلطة تايلاندية تقليدية لا تُقاوَم، تتألف من لحم الخنزير والأعشاب العطرية ومسحوق الأرز المحمّص وتتبيلة حارة بصلصة السمك. تجربة لا غنى عنها لعشاق النكهات الآسرة. ما هو مو نام توك؟ يشير مصطلح «نام توك» في اللغة التايلاندية إلى «الشلال»، لكن في […]

ما هو شاي الفقاعات بالتارو؟ شاي الفقاعات بالتارو، الذي يُعرف غالبًا باسم «تارو بوبا تي»، هو مشروب شهي تعود أصوله إلى تايوان، وقد نال إعجاب الناس في مختلف أنحاء العالم. وهو أحد أشكال شاي الفقاعات التقليدي، ويتميّز باستخدام التارو، وهو جذر درني استوائي يحظى بشعبية كبيرة في آسيا. ويمنح التارو […]

الحلوى التايلاندية الكلاسيكية المعروفة باسم khao niaow ma muang (أرز المانجو اللزج) حلوى آسرة وغنية بالنكهة. تشتهر هذه الحلوى الاستوائية القائمة على الأرز بالحليب في مأكولات الشارع التايلاندية وفي المطاعم التايلاندية حول العالم، ومذاقها لا يُقاوم، كما يسهل تحضيرها في المنزل. في المطبخ التايلاندي، يُعد الأرز اللزج المكوّن النشوي الأساسي […]