ياكي أودون بلحم البقر

الأودون، تلك المعكرونة اليابانية السميكة والشهية، لا تخيّب الظن أبدًا. ويمكن طهي الأودون بطرق لا حصر لها، وأودون اللحم البقري مجرد واحدة منها.

على أي حال، إذا توفرت الدهون وصلصة الصويا، فسيقوم سحرهما بالباقي: باختصار، هذا طبق يصعب أن يفشل. وبالمناسبة، إذا أعجبكم هذا الطبق، فأنصحكم بعد ذلك بتجربة وصفتي لـ نودلز مقلية بالخضروات على طريقة المطاعم

وعلى خلاف أنواع أخرى من المعكرونة اليابانية التي تعود وصفاتها مباشرة إلى المطبخ الصيني مثل رامن أو ياكيسوبا، تُعد الأودون عمومًا نوعًا من المعكرونة اليابانية التقليدية، (انقروا هنا لقراءة مقالي الكامل عن معكرونة الأودون).

لذلك، إذا كنتم تبحثون عن النكهة الأصيلة ولأقصى قدر من المتعة، فاستخدموا صلصات من علامات تجارية يابانية (وإذا تعذر ذلك، فلا تقلقوا، فأودون اللحم البقري الظاهرة في الصورة أُعدّت باستخدام علامات تجارية صينية وكانت لذيذة جدًا).

حسنًا… بعد أن كتبت ذلك، صرت أحلم بأودون لحم بقر واغيو … عذرًا ينصرف إلى الطهي

المكونات الأساسية لأودون اللحم البقري

صلصة الصويا الفاتحة: تمنح الوصفة ملوحتها الأساسية

صلصة الصويا الداكنة: تضيف عمقًا إلى النكهة، وهي ضرورية فعلًا للحصول على «التجربة» الكاملة لروعة أودون اللحم البقري.

عادةً ما تجدونها في جميع المتاجر الآسيوية، لكن يمكن أحيانًا العثور عليها في المتاجر الكبرى. مقالي عن أنواع صلصات الصويا يشرح بمزيد من التفصيل الفروق بينها وبين صلصة الصويا الداكنة.

الميرين: عنصر أساسي في المطبخ الياباني، وهو نوع من الساكي منخفض جدًا في الكحول (14%) لكنه أكثر حلاوة بكثير. لدي مقال كامل عن هذا الموضوع.

إذا كنتم لا تستطيعون تناول الكحول، فلا مشكلة! استبدلوه بنصف ملعقة كبيرة من السكر الناعم، ستفقدون قليلًا من النكهة لكنه سيظل لذيذًا جدًا. وبالمناسبة، يمكنكم شراؤه على أمازون.

نصائح لتحضير أودون اللحم البقري

الصبر سرّ الكرملة: صدقوني، يستحق الأمر الانتظار في المرحلة الأخيرة حتى تكتسب المكونات كلها لونًا مكرملًا شهيًا.

إذا أعددتم أودون اللحم البقري هذه عدة مرات، ثم استعجلتم في إحدى المرات، فسترون الفرق مباشرة.

هذا أحد أطباقي المفضلة، ولهذا أريد حقًا أن تحصلوا على النكهة نفسها التي أحصل عليها. لذا، تحلّوا بالصبر.

تأكدوا من أن الووك والزيت قد سخنا جيدًا قبل إضافة اللحم. فالتحمير القوي أساس نجاح هذا الطبق

لا تترددوا، في الخطوة الثانية، في سلقها مدة أطول إذا لم تنفصل كتلة الأودون جيدًا؛ فهذا مهم جدًا للحصول على قوام مثالي ومظهر نهائي جميل، مع خيوط نودلز طويلة كما ينبغي

الأودون المطهية مسبقًا هي الأنسب لهذه الوصفة، اشتروها من هنا على أمازون

إذا رغبتم في معرفة المزيد عن الأودون، فأدعوكم إلى قراءة مقالي الكامل عن هذا الموضوع. أين يمكن شراؤها؟ وكيف تُستخدم؟ أجيب عن كل هذه الأسئلة! وإذا كنتم لا تعرفون أي صلصة صويا تختارون، فإليكم مقالي عن صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة