A preparação dos gyoza, estes deliciosos raviólis japoneses, é uma arte que merece toda a nossa atenção. Hoje, vamos mergulhar no coração da tradição culinária japonesa com uma receita de massa para gyoza que vai agradar até aos mais exigentes. Quer a use em gyoza de frango, gyoza de carne […]
A salada de wakame é um prato à base de algas típico da cozinha japonesa. O wakame (Undaria pinnatifida) é uma alga marinha comestível e nutritiva, amplamente consumida na Ásia Oriental, sobretudo no Japão, na Coreia e na China. Os primeiros registos de consumo de wakame remontam a vários séculos. […]
Uma receita sugerida pelo Léo do canal Japandelice, especializado em cozinha japonesa. Hoje quero falar-vos da sopa miso, aquela sopa tão reconfortante depois de um dia cansativo, que se torna difícil de dispensar depois de a termos experimentado. No entanto, reparei que algumas sopas miso servidas em restaurantes em França […]
Variante famosa do prato indiano, os japoneses adaptaram a receita do caril ao seu próprio gosto – e ainda bem! Esta especialidade tornou-se tão popular no Japão que é considerada um prato nacional, conhecido como “kare raisu”. Entre em qualquer restaurante asiático e vai encontrar sempre caril japonês na ementa. […]
O caril foi introduzido pela primeira vez no Japão durante a era Meiji (1868-1912) pela Marinha britânica, que trouxe a mistura de especiarias conhecida como pó de caril. Este pó é a base de um bom kare-ko. O pó de caril japonês, conhecido como Aka Kan (赤缶), foi vendido pela […]
O miso: quase todos já ouvimos falar dele pelo menos uma vez… e com razão! Este ingrediente tradicional da cozinha chinesa e japonesa conquistou lugar à mesa europeia, onde os chefs disputam a sua utilização graças ao seu perfil de sabor inconfundível. O que é o miso? O miso é […]
Ces pancakes japonais ultra moelleux donnent l’impression de manger des nuages, ils sont plus délicieux encore avec de la chantilly maison ! Les Japonais élèvent les pancakes vers de nouveaux sommets. Pensez à de doux nuages qui fondent dans votre bouche.. attrayant n’est-ce pas ? Eh bien, vous avez certainement […]
Vou-lo dizer logo de início: este é um indispensável da cozinha japonesa que deve ter sempre na sua despensa. Também conhecido como “tsuyu”, este condimento base vai trazer todos os sabores do Oriente ao seu prato. Um verdadeiro embaixador dos sabores japoneses! O que é o mentsuyu? O mentsuyu é […]
Fazer pasta doce de feijão vermelho (Anko) do zero é mais fácil do que pensa. Só precisa de feijão azuki, açúcar, água e sal ! Neste artigo, vou mostrar-lhe as duas variantes: Tsubuan (pasta grossa) e Koshian (pasta fina). Assim que dominar a receita base do Anko, poderá preparar em casa […]
Feita a partir de sementes de sésamo preto moídas e óleo de sésamo ou mel, a pasta de sésamo preto (ou Kuro Neri Goma) é usada como aromatizante para preparar pratos doces e salgados nas cozinhas japonesas e asiáticas. Aprenda a fazê-la em casa já hoje! No Japão e noutras […]
