Doces e salgados. Aveludados e saborosos. Suculentos e tenros. Picantes e acidulados. Com muito alho. Absolutamente. Divinos. É nisto que deve pensar ao saborear uma tigela de Suanla Chaoshou, esses raviólis de Sichuan cobertos com um molho intensamente perfumado à base de vinagre, alho e óleo de malagueta. Os wonton […]
O Tonkatsu é um prato japonês à base de porco panado e frito. Ton significa «porco» e katsu é a abreviação do inglês cutlet, proveniente do francês côtelette. É um dos pratos mais consumidos no Japão: além de ser fácil de fazer, é incrivelmente saboroso. Provar é aprovar — e […]
Hoje vamos explorar um elemento muitas vezes subestimado, mas essencial, de um bol de ramen perfeito: o chashu. Este pedaço de barriga de porco braseada — tenra, salgada, doce e que se desfaz na boca — transforma um bom ramen numa experiência culinária transcendental. O famoso Chashumen Ainda que muitos […]
Uma receita simples e eficaz de crepes vietnamitas no air fryer Os crepes vietnamitas no air fryer são uma excelente adaptação de um clássico da cozinha asiática. Ao utilizar o air fryer para cozinhar, obtém todas as vantagens da fritura tradicional, mas com muito menos óleo, resultando em crepes dourados […]
Um delicioso porco crocante, emblemático da Tailândia. Estaladiço por fora, tenro por dentro e muito aromático: um verdadeiro deleite. O Moo Grob, um prato emblemático da cozinha tailandesa, simboliza a riqueza culinária desta região (e do meu blog de cozinha asiática. Ora essa? De vez em quando também é preciso […]
Para as longas e frias noites de inverno, trago-vos esta receita de sopa wonton deliciosamente reconfortante que, além de autêntica, é extremamente fácil de preparar. A sopa wonton é um dos grandes clássicos da cozinha chinesa. Juntamente com o pato lacado, a vaca com cebola chinesa e os jiaozi, faz […]
Deliciosos raviólis japoneses tradicionais, chamados gyoza. Suculentos, estaladiços e, ao mesmo tempo, macios: o seu sabor vai encantar até os paladares mais exigentes. Ah, os gyoza! Quem resiste a estes pequenos raviólis japoneses que conquistaram o mundo? Mesmo que seja principiante na cozinha asiática, é muito provável que já os […]
O Lechon kawali, ou porco frito na frigideira para alguns, é diferente do Lechon, o prato filipino bem conhecido que também é considerado o prato nacional das Filipinas. Enquanto o lechon é assado num buraco cheio de carvão em brasa, o Lechon kawali prepara-se primeiro ao cozer e depois fritar […]
Saboreie a essência da cozinha tailandesa com o Moo Nam Tok, uma irresistível salada tailandesa tradicional feita com carne de porco, ervas aromáticas, pó de arroz tostado e um molho picante de peixe. Uma experiência gastronómica imperdível para quem aprecia sabores exóticos. O que é o Moo Nam Tok? O […]
Os noodles Zha Jiang Mian: o que são? O Zhajiangmian, um prato tradicional de noodles da cozinha do norte da China, é um favorito incontestado entre os locais e os apreciadores de boa comida de todo o mundo… enfim, entre os conhecedores, dos quais espero que, em breve, façam parte! […]
